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第67章 李信拉磨,豆腐!(2 / 2)

孔放进去,李信喊着号子便推了起来。古人云有钱能吃鬼推磨,而白稷则是可以让李信这位关内侯亲自动手推磨。

这也就是白稷,换个人来他甩都不带甩的。

还别说,李信可比驴好用多了。

磨盘带动后,白稷还得往里面加水。

按照配方上说的,水大概是大豆数量的三倍左右。

才转了没几圈,就有白色的豆浆出现了。

惊得李信差点蹦起来。

我的天!

白稷这又是施的什么仙法?

能把豆子变成奶?!

面对李信的大惊小怪,白稷只是轻轻吐出一个字来。

磨!

称为奶倒也没问题,不是有豆奶这玩意儿吗?

磨了大概得有十斤,按照比例来说可以出三十斤的豆腐。有句俗话说的好,豆腐就是水做的,所以出豆腐出的多。

白稷又专门让人拿了好几层绢帛,用来过滤豆渣。

这些豆渣也不能浪费,全部收集起来。搭配上小葱猪油,可以煎成豆渣饼。又香又脆,味道也是一绝。

后面这些事情他都没有插手,而是让福禄寿三个厨子亲自做。他就负责当个老师傅,在后面指指点点。

过滤好后就是煮浆,这个流程很容易。

白稷还拿出一小部分用来做豆浆。

最难操作的就是最后一步,点卤。

白稷当时想着用老醋根儿点卤,就是醋坛子下面凝结的固体。不过这么做出来的豆腐会偏酸,而且还容易变成豆腐脑。

后来想了想还是用盐卤算球。盐卤就是制盐后残留于盐池内的母液,倒也能找到。

大概成型后就捞出来倒在模具内,再用石头压住就可以了。嫩豆腐压得时间短些,要有嚼劲的话可以多压会儿。

经过失败两次后,也算是做成了。

从早上忙活到现在,才把这鱼头豆腐汤做出来。

他主要还是为了刷功勋值,看看胖子能不能接受。

胖子这么挑嘴的都觉得好吃,那味道肯定错不了。

想想看,豆腐要是推广出去能刷多少功勋值?

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