压出来清理干净了，同时去鳃，并在鱼身的两面轻刮了一下，去掉鱼鳞。
于鱼的动作实在是利落又漂亮，整套动作做下来，也就眨眼的时间，清理了干净的鱼还保留着反射神经，在乱动着，可见这处理时间是妙极了。
紧接着，便是开始做鱼汤了，没有煎鱼的锅子，于鱼直接就用烧得滚烫的铁饭盒顶上，放了一点油热好，便将处理好的小型鱼放了上去，煎个一两分钟的时间，翻面，再煎一两分钟的时间，煎得小鱼的鱼尾有点翘起就差不多了，然后倒上一定的水慢熬，之后就是时间等待的问题了。
而在这段等待时间，于鱼则是和其他成员一起，帮忙着用荷叶，将提前用盐腌过十几分钟的鱼包好，撒点水，便在火堆上方隔空架起，利用用火的余温慢蒸着。.. .. ，，