找到的。”
“小声点,别被她听见了。”
……
陆檀把猪处理好了以后,就把它们放到炭火上去烤。
三头猪一起烤,陆檀要比平时更加注意火候。
烧小猪最重要的一点,就是每一个部位,每一寸皮,都要用同等的火候。
这样无论从哪里下筷,皮都是酥香可口。
“她不用蜂蜜吗?”
“不在皮上扎孔?不扎孔调味料怎么进得去肉里?”
“她那碟子里面是什么?”
“好像是奶酥油。”
“这个做法我还从来都没见过。”
他们也不讨论陆檀是从哪个村宴里被找到的,都开始讨论起陆檀的做法。
“她没做过菜吧?烤乳猪不扎孔?不入味,这乳猪还能吃吗?味道都在皮上,里面的肉根本没法吃。”
这时候厨师长才给他们解惑:“她这个做法我没见过,不过我听说过。”
“这道菜吃的就是皮,皮酥最好,皮脆其次。”
“酥皮?”
“我只听说过脆皮。”
厨师长也目光深沉地看着陆檀:“我也是第一次见,看她能不能做好吧。”
陆檀对自己能做好这道菜倒是很有自信,这不是她第一次做,做起来得心应手。
随着炭火,猪油慢慢滴落,滴落在碳上,发出滋滋地响声。
香味也逐渐蔓延开来。
整个餐厅都被这股肉的纯粹香味占领。
陆檀翻开着小猪,她让猪的每一寸都能均匀受热,一遍遍的刷上奶酥油。
奶味和肉香味掺杂在一起,盖住了厨房里其他的味道。
这本来就是一道压轴大菜,必然要浓墨重彩,让人无法忽视。
厨师们不约而同地咽了口唾沫。
他们的目光都盯着那三只猪。
陆檀刷完最后一遍奶酥油,觉得恰好合适,就从烤炉上把三只猪都拿了出来。
烧小猪就这么做好了,外皮金黄,油光闪闪,但其实油在烤的时候已经滴尽了。
等稍稍变凉,就一点油腻都不会有,但是外皮却非常漂亮。
好在还有合适的盘子去装着三只小猪。
八宝肉和空心肉圆做起来很快。
这下厨房里再也没人会小看陆檀了。
厨师从来不是靠名声和资历,而是靠本事。
好不好吃,有食客的舌头去认证。
秦封他们开完会,就坐车前往餐厅。
李董跟秦封坐同一辆车,他头发花白,挺着一个大肚子,一生最爱就是美酒和美食,他也不怎么管事,除了每年来开一次会以外,多数时间都在全世界各地到处飞,哪儿有好吃的往哪里去。
他的孩子也长大了,妻子早逝,他自由的要命,谁也管不了他,他也就放飞自我,把自己吃成了一个胖子。
“听说你请了个营养师。”李董笑呵呵的样子颇有点像弥勒佛,至少脸是一样的圆,“我去年也请了个营养师,我不是血压有点高吗?自从他来了以后,我药都吃得少了,血压还挺稳定的。”
“那几个老家伙还说我脑子有问题。”李董说起这个就不是很高兴,“他们就是不懂食疗,迷信药物。”
秦封:“吃药见效快。”
李董叹了口气:“药膳挺好吃的,他们也该尝尝。”
“对了,你那个营养师是个小女孩?”李董问道。
秦封笑了笑:“不算小了。”
李董:“大学还没毕业,怎么就不算小了?”
“跟我孙女差不多大。”李董摸了摸自己的肚子,“我说,你不会是动了凡心吧?”
秦封没说话,他跟李董关系不错,两人岁数相差太大,秦封刚刚接手辉腾的时候,李董是最不给他找麻烦的人。
按李董的话就是,他不在乎谁当总裁,只要他拿到的钱不变就行。
而且每年过年过节,李董还会给秦封送礼物,因为是长辈,还给秦封压岁钱。
李董笑道:“这有什么,你都这个岁数了,也该结婚了,早点结婚,心就定了。”
“再生个孩子,不就齐活了?”
对老一辈来说,结婚生子是面对小辈时永恒不变的话题。
他们聊了一路,终于在半个小时后到了餐厅。
今天餐厅里不会有其他人,他们包下了整个餐厅。
“他们都到了。”李董,“我也饿了,今年开会也开得太早了。”
他们八点就开始开会了。
早上也就随便糊弄了一点。
董事们都已经就坐了,除了董事以外,还有一些投资人。
桌子上已经摆好了凉菜,都是一些常见的菜色,只是摆盘更加精致了点。
大家都见怪不怪了,毕竟味道几乎都差不多。
凉菜是用来开胃的,人们也只是吃几筷子,