全看客自己了，有的客品尝以后，觉得很合胃口，越嚼越香，就一下子喜欢上了，然后就找严掌柜买香肠。严掌柜这时才告诉客，这是用猪肉做的。
客一听之下有些郁闷，有点气愤，“是猪肉做的，怎么不早说？”
严掌柜看客不高兴并不生气，他不卑不亢地说：“这可是用最新寻得的祖传秘方和特殊秘制方法做的，天下只此一家，到别处还没卖的。”
然后严掌柜跟客仔细讲解香肠的好处，最主要就是好存放，携带方便，尤其是和出远门的。这个就算拿着出门，也占不了多大地方。
有些富贵家，出门探亲、做生意等，都会坐马车，然后带着厨具，让随行之做饭，因为交通不便，路上耽误的时间长，十天半个月的路程算是少的，多了得走一两个月。这样两相比较，香肠的好存放立刻成了一大卖点。
悦来香酒楼的严老板大名远扬，谁不知道他好搜集美食，爱研究美食，就因为这样，他店里的生意才比别家好，因为大家出来吃饭就是奔美食来的。
严掌柜继续用他的三寸不烂之舌说：“这位客官，来得这是正好，晚了还没有了，只做了十斤，说不定一个就能全买了去。这可是花大价钱寻来的方子做的，要是有了香肠这东西，带上出门多方便……看夏天出门的时候，出门做饭不方便，肉菜又不容易熟，只要把这香肠挂阴凉通风的地方，也能存放一段时间，饿了就能拿来当菜吃……”
严掌柜根据李梅告诉他的那些，自己又加上一些话，终于把客说把客说服了。
客说：“行了，知道了，正好过两天要出趟门，就给包上两斤吧，回去试试怎样？”
其实这对猪肉没好感，全是因为周围的竞相口传猪头不好吃，好看的小说:。从没吃过猪肉的，偶然吃了一次，发现味道很香，并不像想象中的那么恶心，就是吃上那么一两回觉得也无所谓了；反正自己不说，谁知道这是猪肉，说不定弄回去后，很多和他一样喜欢吃呢。到时候大家同吃，谁还笑话谁啊。严老板这里还卖着，说不定越来越多的买这东西，大家都吃，就不怕丢了。就是有这种奇怪的心理，要是一个做某件奇怪的事，大家可能觉得他出格；可要是一而再，再而三有同做这样的事，就没什么好议论的了。
严老板按每斤两百文卖给了那位客。因为来酒楼吃饭的大多是有钱，这个价钱酒楼里算是比较便宜的价格了。可就这，还比李梅卖得贵了好几倍。猪肉多便宜，这可是成倍的利润啊，想来严掌柜会大赚一笔。天下最不缺乏喜欢美食的，有些不拘小节的不乎那么多，很快严掌柜弄到的十斤香肠卖完了，比想象中的要好卖。
话题转回来，严掌柜尝到了甜头，这才就是打算将李梅的方子买回来，自己赚这份钱，这可是目前独一无二的做法，他都没见过，说不定他会因此发一笔财。为了抓住这个机遇，赚更多的钱，他就算出点血也没啥。
“姑娘，上次是不是打算卖这香肠的方子啊？”
“是啊，严掌柜，的意思是……”李梅觉得要是卖了也不错，她不仅能赚一笔，还能马上还了孟瑞山的钱。
严掌柜不动声色说道：“喜欢这道美食，想把这道方子买下来。”
“严掌柜，打算出多少钱买呢？”李梅心里兴奋着，正盘算菜方子的价钱。
“一般比较好的菜式都是二十两银子，看这个价行吗？”严掌柜想做生意，自然不能一句话就堵死财路。
二十两银子，这对一个农家来说，真是一大笔财富。可李梅没有立马答应，她机灵地说道：“严掌柜，做这香肠还得用上洗肠衣的方法，看这样行吧，出三十两银子，再告诉洗肠衣的方法。这洗肠衣的法子，也可以用到其他动物身上，而且这样洗出的东西，做出的菜绝对比原来好吃。再说了，要是没有这洗肠衣的方法，做出的味道肯定和卖的不同。”
严掌柜没想到还有这事，他皱了皱眉说：“这个什么洗肠衣的法子不是菜方子里带着的吗？”
怎么又多加了一个洗肠衣的法子？
“严掌柜，不是的，这洗肠衣的法子不仅可以用到猪身上，只要是屠宰的动物都能用的上，可以洗动物的某几个部位，这样洗出的内脏，可以做出好吃的菜，像做的猪下水就是自己洗了做的，味道不比野味差，别有风味。”
严掌柜一听这话，就愿意了，这样的方法他还求之不得呢。
“行，就三十两，把洗肠衣的方法和做香肠的方法卖给。不过，李姑娘，这香肠以后可不能卖了，只能让一家卖。”
他先把丑话说前头，免得到时候闹得不愉快。
李梅干脆地回答：“当然不会，严掌柜，可以做给自家吃吧？”
严掌柜点点头道：“那倒可以，只要不是卖出去，这个就管不着了。”
“就放心吧，严掌柜，虽说是个小女子，说话还是算数的；再说没没本事跟对着卖啊。啊，就想得了银子，回去把帐还了，再买上几亩地好好种田。”李梅根本不乎这一个香肠方子，她做饭的本事可能赶不上酒楼的