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第194章 大师评价(1 / 2)

“哈哈哈,好!黄金比例烧麦,八仙烧麦,无论是听起来还是看起来都令人非常有胃口,不过味道究竟是谁比较好呢?让我这把老骨头来试一下吧。”

两人各自介绍完之后,却是十全大师打破了现场的寂静。他也不再管其他人是什么反应,自然也不会管这两位厨师是什么反应,自顾自的走到两个蒸笼前,首先拿起来解师傅所做的黄金比例烧麦,哈了口气,就这么直接吃掉。

片刻后,十全大师的双眼忽然间有神了一些。能看得到他的眼中忽然间大放光芒,嘴巴不自觉的吧唧了一下。

“好,很好,好一个黄金比例烧麦,面皮包裹着虾肉,猪肉,生菜,蛋黄以及白萝卜,胡萝卜,鲜鱼肉。七种食材各自的味道都被完整的保留了下来,入口鲜美,更没有产生任何油腻的口感。虽然说不上入口即化,但确实让每一种食材都发挥出了它本身独有的独特味道。打分的话,九分。”

听完十全大师的评价,解师傅脸上忽然间淡淡一笑,他对自己这道黄金比例烧麦可是十分有信心的,他甚至不太相信小当家可以做出比他这黄金比例烧麦更加好的烧麦。

“大家都听到大师的评价了吧,有没有谁想试一下呀?”下一刻,他对着围观的众人说道。那烧麦的香气也被他的钢棍一挥,扑向了那些围观的人群。

淡淡的香气飘进鼻子里,令所有人都胃口大开,一个个都吧唧吧唧着嘴巴,恨不得马上大吃一通,不过在十全大师还没有开口之前,他们谁也没有敢于上前去尝试这道黄金比例烧麦。

而也就在这个时候,及第缓缓地走了出来:“我来试一下。”

“你是……阳泉酒家的及第师傅?哈哈哈,好就由你来品尝第二个。”

及第拿起一个烧麦,吹了一口,令热气飞散而去,随即将之丢进嘴里。

只是片刻,他的双眼也突然间有神起来。那种感觉就好像沉寂的火山忽然爆发,嘴边也不吝赞美之词:

“很好,太出色了,这烧麦真的是太出色了,虾子磨成泥后仍然保存了弹性,鲜美的蔬菜,充满了爽朗的口感,蛋黄那松软柔和的甘甜,再加上火腿油而不腻的滑顺口感,这个烧卖最成功的地方在于它这七种材料份量之间的平衡,他们不会被彼此掩盖味道反而能调合为一体,这全靠分量比例的拿捏。”

听完及第师傅这么一番评价,现场围观的人们就更想马上去吃一口了。

解师傅此刻也是得意地说道:“烧麦的主角终究是猪肉,可是没有配角的话,也无法衬托出主角,这两者的比例决定了烧麦的味道,我这个烧麦的比例是肉为八,其他分别都是五。猪肉无论跟谁搭配,都是八比五的均衡比例,也就是味道的黄金比例,靠着这个最佳比例,就能做出最好的味道来。”

十全大师笑道:“好,好啊,不愧是特级面点师钢棍解师傅,好一个黄金比例烧麦。”

只不过就在所有人都在夸耀解师傅,以及垂涎他那黄金比例烧麦的时候,嘟嘟却有些不满意的嘟起嘴来:“什么嘛,爸爸,你也不吃一下小当家做的,就这么评价,也许小当家做的更好也说不定啊!”

你这个来踢馆的钢棍解师傅,嘟嘟从来就没有抱什么好脸色。

听他这么一说,现场的所有人注意力也都缓缓转向赵曜。十全师傅和及第师傅自然也都没有落下。

走进赵曜所做的八仙烧麦的蒸笼时,那淡淡的香气也是飘逸而出。十全大师此刻心中在想,究竟是黄金比例的七种食材更好,还是八仙烧麦的八种食材配合的更好呢?

八仙烧麦的口感与黄金比例烧麦之间,又会形成怎样的差距呢?

“好,还是由我来试第一个吧!”

十全大师走上前,直接用手拿起了一个赵曜所做的八仙烧麦。同样用嘴吹了吹之后,放入口中。

一开始他的神色并没有任何变化,这也让无数人都吊起好奇心。难道阳泉酒家的这位少年特级厨师所做出来的烧麦,跟特级面点师钢棍解师傅之间的差距竟然如此之大么?

只不过,十全大师脸上的平静只不过是持续了短短几秒钟的时间,之后就马上震撼了起来。因为此刻停留在他嘴里的味道,实在是令他哑口无啊!

在他的脑海中,似乎看到了刚从地里拔出来的白萝卜,以及刚刚经过清水冲洗的包菜,韭菜花;河里畅游的鲫鱼,海中横行的螃蟹,飘忽的海带;天空中飞翔的鸽子,以及那毫不起眼的小小鹌鹑蛋。

鲜嫩的口感充斥着他的味蕾,如果非要在两者之中比拼出一个谁最新鲜,那么十全大师可以确定的说,八仙烧麦更鲜。这每一种食材,都原封不动的保留了它的鲜美,入口的感觉,与它们单一做出来的味道毫无差异。

“太好吃了,太美味了吧,八鲜,好一个八鲜啊,八种新鲜食材入口的第一个感觉并不是他们搅合在一起的味道,而是分别分开了。舌头可以感觉到那八种食材各自的味道,轻轻的搅动之后,这八种新鲜食材又完美的融合在了一起,形成一种令人难以语的美味。小当家,你究竟是

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