稻菽厅里，众人分别围坐在圆桌前，由孔贞宁讲解孔府菜的做法和寓意。 “此菜名叫怀抱鲤，”孔贞宁道：“用大小各一的鲜鲤鱼经红烧而成。小鱼面向大鱼怀中，分放两格的‘鱼船’中。因先师的儿子孔鲤，其墓葬在先师墓的前面，成为抱子携孙的墓葬布局的格式，怀抱鲤即由此得名。” “此菜名叫当朝一品锅，”一道闷盖的锅子端上来，孔贞宁就道：“用鸡、鸭、鱼肚、海参、鲍鱼等烩制，类似闽菜佛跳墙，未在民间流传，不过却是我外祖父在时，最爱吃的菜，母亲嫁过来的时候，就将这菜单并入了孔府菜之中。因外祖父官居一品，所以这锅子就叫一品锅。” 见他一口一个“外祖父”、“母亲”称呼地顺溜，陈惇对面的邵芳微微一笑，也不说话。 不一会儿，一卵孵双凤、诗礼银杏、阳关三叠、白玉无瑕、黄鹂迎春等菜肴一齐上来，琳琅满目色味俱佳，众人举酒三杯，便大快朵颐了。 这隔间便是女眷用餐的地方，同样的菜肴也做了一份送到了王夫人和陆近真面前。王夫人品尝过后，倒也赞叹：“怪道孔公子要展示孔府菜呢，圣门食馔，果然名不虚传。” 一道菊花豆腐上来，只见白瓷碗中，一朵千丝千缕的白菊悠然绽放，竟是细嫩的豆腐丝所做，在汤中不停地轻摆摇曳，赏心悦目，极其生动传神。 “这豆腐能留一个根部不切，其他部分以刀切成如此细丝而不能断开，真是刀工了得。”王夫人道：“东君，尝尝味道。” 陆近真舀了一勺，却道：“还不如文思豆腐。” 不一会儿又一道油泼豆莛上来，听布菜的仆婢说，这豆莛是用粗一点的针穿一下，内部中空酿上肉馅所做，一盘豆莛少说几百上千条，仅这一项功夫，就让人觉得繁琐异常了。 而陆东君更是一口也没有动，只道：“我不爱吃豆芽菜。” 王夫人心里诧异，暗道这孔贞宁今日费这么多心思，就是为了讨好东君，可人家偏偏一点不领情，冷淡地不得了。 外头的桌子上，看到油泼豆莛上来，孔贞宁眉毛一挑：“还有一道带子上朝呢，怎么油泼豆莛先上了？” 孔府菜不仅做法讲究，在上菜的顺序上也很有门道，不容打乱。 “带子上朝？”王廷捋着胡须道：“听说这菜专用来招待朝鲜使臣？” “宣德年间，为了恭贺皇帝圣寿，府里特地奉上了五张食谱配方。”孔贞宁解释道：“这道“带子上朝”就在其中，是孔府辈辈做官，代代上朝，永为官府门第，世袭爵位不断的好寓意；而放到招待朝鲜使臣的国宴上，就成了朝鲜永世效忠大明，子子孙孙朝拜不绝的意思。” “你去问，怎么带子上朝还没上来？”孔贞宁道。 “哦，厨子说安亭这边的水鸭不比咱们山东的旱鸭，”仆婢喏喏道：“做出来的味道古怪，所以不敢上菜。” “那便罢了，”唐顺之就道：“既然味道不对，就不用上了。我们只听听这菜是如何做的。” “倒也简单，是鸭子一只与乳鸽一只同盘，内嵌莲子、桂圆，又名百子肉，”孔贞宁道：“开膛之前，须取其血放尽，否则桂圆味道腥冷，沾染不上莲子的清香。” 陈惇心中忽然一跳，不由自主眯起了眼睛。 “一只烤鸭加上一只烤鸽子罢了，”陈惇哼了一声：“味道不一定有百味斋的香。” “如果你以为吃的鸭肉和鸽子肉，那就大错特错了，”孔贞宁呵呵一笑，明晃晃地嘲讽陈惇的无知：“吃的是里面的桂圆莲子。” “闻所未闻，”陈惇针锋相对道：“就算是放在鸭子肚子里，它也是桂圆莲子，还能吃出肉的味道来吗？” “不妨告诉你，”孔贞宁就道：“还真是肉的味道。” 陈惇大大地嘲讽了一声，激地孔贞宁大声道：“快把这菜做出来，让某些没见识的人开开眼界！” 那边厨子似乎还有为难，却被孔贞宁逼催，只能答应了。陈惇二话不说就往疱厨所走去，归有光连唤几声，也不见陈惇头，以为陈惇犯了脾气，干脆也告罪一声，离席而去。 陈惇一脚踏进疱厨所，就见一个尖帽子的厨子提着一只鸭子过来，旁人给他递刀他并不要，而是从帽檐抽出了竹叶状刀片来，伸手就在鸭脖处切开了一个小口。 他切得只有黄豆大小，却一下子割断了气管，随即用右手捏住了鸭嘴，把鸭脖一伸一拉，直接拉成了上下斜直的模样，鸭血随即流出，滴入碗内，鸭子过一会儿便不再扑腾了。 “下锅烫毛。”这个人将刀片细细擦拭干净，又放了自己的帽檐上。 陈惇把袖子挽了起来，径直走过去，拍了拍这人的肩膀：“鸭子杀得好。” “雕虫小技，”这人抖了抖身上的鸭毛：“不算啥。” “杀人也这样，对吧？”陈惇笑眯眯问道。 这人神色一变，“你说什么？” “用杀鸭子的方法，杀了王婆，”陈惇道：“然后纵火，毁尸灭迹。” 这人神色剧烈变化，一边道我不知道你在说什么，一边却暗暗后退，忽然抄起一柄斩骨刀朝陈惇当头砍来！ 陈惇不妨他来这一手，把脸侧开去躲避，只能腾出一只手来捉住了这人的腕子，被他几老拳打在后背上，趔趄了几步，却趁这个时机纵身跃起，抬起腿来蹬在他肚子上，左手抓着近在咫尺的斩骨刀往上掰去，右手化拳为掌，狠狠劈到他提着刀的手腕上。 陈惇抓住了他还没来得及收的左手，恰好让他握住了尾指，就毫不犹豫地将这指骨朝手臂外侧狠狠一掰，只听咔嚓一声，这骨头生生叫姜祁掰断了。 “杀人犯，还