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也许有人会提前在这方面给自己一个特训, 但世界上的食材千千万, 练习时真的能遇到和挑战赛一样食材的几率实在太低。更别说, 即使好运遇到了, 但那时，选手还能不能记得自己吃过这种食物也是未知。
事实上，主厨用来测试选手们的食材都是相对日常的食材, 每个厨师都应该吃到过、用到过，毕竟, 如果用那些过分奢侈的食材里测试, 那对大多数苦出身的选手来说太不公平了——他们也许根本没吃过那种昂贵到没理由的食材！
但, 如果只要吃到过就能猜出来, 那人人都应该在这场挑战赛里所向披靡才对。
而现实正相反，大多数选手在味觉挑战赛里其实表现得不尽如人意。哪怕是最日常的食材，都有人无法吃出来。这不是说选手们太差劲，而是这个比赛真的太难——蒙住眼睛和耳朵，只凭味觉和嗅觉, 以此说出所吃食物的名字，这是一个看起来简单实则困难重重的任务！
没有尝试过的人可能会不以为然，但真的比赛过的就知道这有多艰难。在去掉视觉效果之后，就无法从外观判断了。而人类在判断新事物时，视觉所占的分量实在太大——世界上的颜控绝对比声控多, 所谓“见光死”也说明了有些声控其实也是颜控。这个道理在这里也是成立的，哪怕是以美味为人生追求的厨师，也难免习惯性地以貌取“食”。
在这种情况下, 要纯粹以嗅觉和味觉判断出食材的名字，这确实是一个艰巨的挑战。要以临时练习来完成这场挑战基本是不可能的，只有先天的敏锐味觉和后天长期潜移默化培养出的品味，才能让选手们在这场挑战赛中立足。
“来吧，跟我出来吧。”戈登对两队选手们说着，就走在了最前面，率先向外面走去。
“是的，主厨。”在略微的惊讶后，选手们全部面色郑重地跟上了主厨的步伐——味觉测试是地狱厨房的常规挑战赛了，这是每一季都会出现的比赛，所有人都做好了迎接它的心理准备。当然，做好心理准备和有信心在这场比赛里表现出色是两回事。不是所有人都在这方面有着足够自信的……
餐厅外，两位副厨已经等在了那里。
两人间隔的那段距离中，是被一块宽黑布盖着的半人高的庞大未知物。
所有选手都猜到，这一定是主厨的新惩罚手段！
“亚当，你觉得这是什么？”戈登故意挑选了这个海军陆战队队员回答。
“呃…”亚当一怔，不解主厨为什么又第一个点名他，这让他暗暗气恼、怀疑主厨看他不顺眼之余，也只能干巴巴地说道，“我不知道，主厨。”
“哦，真遗憾，我以为你会知道的。”见亚当猜不出来，戈登也没有再问其他人的意思，只是摇了摇头，就对两位副厨说道，“来吧，安迪，斯考特，让这些家伙大开眼界吧。”
“是的，主厨。”两位副厨立刻应声，并各自拿住黑布的一角，用力向后一扯——
“哇哦！”选手们目瞪口呆地看着摆在两位副厨之间的两樽炮筒，忍不住惊叫出声。
“这是……”有人想到了这两个大炮的可能用途，不由头皮发麻。
“不会吧……”也有人不相信，主厨这次会用大炮来惩罚他们！
——这太可怕了！
——主厨这是来真的？！
——会要人命吧？
——主厨这是要玩大的了！
观众们明知主厨绝不会对选手们做出有人身危险的行为，但看到这两樽黑漆漆的庞然大物雄踞在两位副厨之间，还是对选手们此时惶恐的心情感同生受！
这是大炮啊大炮！！！
“没错。”选手们胆战心情的表情显然取悦了主厨，他倍感愉快地宣布道，“我想，你们已经猜到了。和以前一样，在这次味觉测试里，红队和蓝队各出一名队员，蒙上眼睛，戴上耳罩，进行一对一的比赛。我会把食物喂给你们吃，而你们要说出食物的名字。每个人都会尝到四种食物，答对得一分，答错不得分，最后总分高的队伍获胜。”
这是味觉测试的一般规则了，但是，主厨这次显然还有新的花样，“此外，你们两队还要各出一名队员站到这块布景板前，而这两樽大炮的炮口会各对上一名队员。如果你们的队友多次打错，那么，抱歉了，你们就要享受大炮的冲击了。”戈登微笑着说道。
“什么？！”选手们惊恐地睁大了眼睛，“这是认真的吗？”
“我非常认真。”戈登郑重地保证道，“不过，考虑到你们的人生安全，这两樽大炮不会使用真的炮弹或者烟火炮，而是使用非常甜美可爱的可食用材料。”当然，大炮其实也是特制的，保证不会出任何问题。在人身安全问题上，节目组不会有丝毫懈怠。
戈登对着大炮的方向挥挥手，选手们这才看到，有工作人员已经搬了一个常人大小的人体雕塑模型到了布景板前，戈登这才接着说道，“如果你们的队友打错了三个答案，恭喜，你们将享受到果酱炮弹的洗礼。”