胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦。芫荽提取具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。别名为胡荽、香菜、香荽、延荽。
本品为伞形科芫荽属植物芫荽，以全草与成熟的果实入药。全草春夏可采，切段晒干。夏季采果实，去杂质，晒干。
制法简单，鲜用或洗净，晒干，切碎用。性味归经，辛，温。入肺、胃经。功能主治为发表透疹，健胃。全草麻疹不透，感冒无汗，果可以治消化不良，食欲不振。用法用量为均为一至三钱。外用全草适量，煎水熏洗。内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发。