罗叶正在案台上揉制已经饧好的面团,早先调好的一大一小两盆馅料搁在一旁,就等面团做好包馅了。
柯梵往俩盆里一看。
伊哟!
这家伙居然打算做蟹黄汤包啊!
原本还纳闷他调什么馅料调那么一大盆外加一小盆的,应付比赛这些人吃就得了,搞那么多费劲不是?
可如果是做蟹黄汤包的话,那就真的要费许多功夫了。
且不说给试味的那几支队伍,光自己的这帮兄弟估计都能给干掉一半。
看来待会儿有口福了......
就柯梵惊呆这会儿工夫,罗叶已经把面团揉好了。
“你们都不忙吗?不忙来帮我包包子啊!我感觉自己都快忙死了!”
罗叶忙着将面团搓成条再揪成一个个剂子,看柯梵和张恩建一脸闲的,顿时就没好气。
“谁让你要包那么多的?自己找累!”张恩建挑眉。
罗叶双目一瞪,“那待会儿你们别吃!”
“包!我们马上包!梵梵快点过来搭把手!”
想到罗叶较真的性格,张恩建秒怂。
可当张恩建包好两个包子之后,罗叶又对他哇哇叫。
“哦哟!张厨你包的那是什么呀,不行不行,你还是在一边看着好了,放着别动!”
张恩建被罗叶嫌弃了,撇了撇嘴,讪讪地放下手里的面皮。
可他马上又不服气了。
他感觉自己和柯梵包的也差不多,都是二十多道褶子一个包子,长相也差不多,凭什么柯梵包的就没被嫌弃。
“那柯梵的咧?他包的有那么好么?”
柯梵闻言,瞄了一眼张恩建包的包子,笑得鸡贼道:“你还真别不服气,信不信吧,就你包的那两个包子待会儿蒸出来肯定漏汁!”
“我还就偏不信了!”
张恩建说着,也不等大批量一起蒸了,单独找了小蒸笼把自己包的那两个先放到蒸箱里。
柯梵和罗叶相视一笑,不说话,继续手里的活。
待七八分钟过去,那两个包子蒸好了,而罗叶和柯梵也包好了好几笼。
张恩建将包子拿出来一看,发现俩包子鼓鼓囊囊的好得很,顿时下巴一扬。
“看到没,一点没漏,你们就知道嫌弃我。”
罗叶手上的活计没停,看也不看张恩建,哼笑道:“那你倒是拿起来试试?”
张恩建一脸的不信邪,招来一个干净盘子,轻轻把汤包提起。
不到一秒,他脸色骤变,“怎么会这样?”
只见他手里的包子在脱离蒸笼那刻,底部突然撕开一小道裂缝,饱满的汤汁从裂缝中唏律律全都流了出来。
柯梵见状一笑,“知道为啥不?”
张恩建满脸晦涩,撇嘴道:“我哪知道啊,擀的面皮底厚边薄没问题,包子我也包的很密封,蒸笼底也垫了油布,一点问题没有,怎么还会漏?”
“你那馅儿的比例没放好,我们用的这种蒸箱,火力挺猛,馅料的汤冻太多的话,一出笼经过热胀冷缩,皮本来就很薄,汤冻和蟹黄的比例1:3就行了。”柯梵淡淡道。
“不对啊!我就是和你们一样放的比例!”张恩建还是不明白。
罗叶实在看不下去了,道:“每个剂子擀成面皮,看起来再一样厚薄大小也多少有参差,要根据每个面皮的细微不同调节馅料的比例,你手感不佳,我光是看你的成品就知道了。”
“不是吧!那说明你的面团调制的有问题!”张恩建还是不太信服,忍不住嘟囔。
罗叶一听不爽了,当场拿了一个剂子揉吧两下,凑到嘴边就开始吹。
当张恩建看到罗叶像是吹气球似的把面剂子吹得像个皮球大小,都没破,两眼珠子顿时大瞪。
这特么也行?!
“看见了没,我和的面绝对没问题,就是你包的有问题。”罗叶懒得理他,继续包包子。
“行吧,你们都是大师,我面点不行我靠边站!”
张恩建算是服气了,他没想到小小一个汤包还那么讲究,还以为和平时包小笼包子差不多呢,也是他面点这块儿弱了些。
很快孙强和吴永捷也过来这边,说是仇水良那边他们帮忙完了,到处看看还有没有哪里要帮。
罗叶这有柯梵搭手,包子的数量也差不多了,就不需要两位师傅帮忙了。
这时林雄那边叫了一声,孙强和吴永捷就跑那边去了。
第二轮比拼也没限定比赛时间,按理说做菜的节奏不会很快才是,可越是这样,众位厨师反而更加关注时间的快慢。
没过多久,其他有些队伍的菜品陆陆续续出来了。
不管有没有人还是认为规则不公平,但现在活动开展成这样,还不是要按照规则来操作,没办法的事。
柯梵和张恩建等人都已经回到自己的灶台旁边,将菜品最后的工序完成。