，还要看腌制的手法和烹调的方法。
若是后两个程序没做好，即使选取的肉材再好，也是糟蹋。
里脊肉已经算是非常细嫩了，但李真和吕明伟还是各自加了一点嫩肉粉进去腌制，至于其他的调味他们各有不同。
柯梵倒是很简单地处理那块牛肉眼，他将牛肉按纹理横切成长片之后，只放放了少许的姜丝、白糖和料酒，再拌上少许的油腌制，然后就放在一边，接着动手切配菜。
少许绿豆芽、洋葱、韭黄切成丝就完成了。
大家看到柯梵的配菜也很简单，想着这些配菜一般是用来做什么菜的，但随即众人又看到柯梵跑到冷藏库中拎出一袋河粉，他们都不禁傻眼，这货要做的竟然是干炒牛河！
珍馐坊的厨师们都不忍心再看下去了，他们满以为柯梵会构思什么惊天地泣鬼神的菜，没想到竟然是烂大街的干炒牛河......
不知道柯梵到底在打什么主意，众人不由得好奇，虽感觉很无语，但还是忍不住耐心继续看下去。
在腌制到三十分钟的时候，柯梵拿起筷子细心地将拌在牛肉里的姜丝一根根全都挑出来，接着打开炉灶，开始洗锅，准备动手炒菜。