作为两家住在一起的第一天，葛小伦和小暖决定给大家做烧烤。 早早的，葛小伦就买好了菜，和小暖一起做起了烧烤。小暖把食物串好后，就递给小伦烤，就这样，两父子有条不紊的看着烧烤。 “爸爸，你说这烧烤怎么烤才好吃啊”小暖问道。 “这样说吧！我说得再清楚，你也还是不会。 烧烤，你去烧多几次自然就会了。不会的时候，当然是看前人的经验和技巧的了。 1、不同食材的烧制过程是不大一样的，你可以参考一下下面的。 烧烤前的准备 1.材料的选择 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2.腌制 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 烧烤诀窍 1.不同食材，不同烤法 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。 2.木炭的使用 燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。 3.清洁烤架 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 4.适时翻面 食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 5.补充水分 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 6.盐的使用 盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 7.菱形烤痕 地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。这就是要把烧烤烤得好吃的方法了！你听懂了吗？” “懂了！” “真的？” “真的！” “那去叫你妈妈爸爸们和水水吧！” “嗯！”说完便向别墅里飞去。 别墅里—— “爸爸妈妈们，老婆出来吃东西了！” 小暖见彦和炙心赵信都出来了，但没见到水水的身影，于是问道：“妈妈！我们家水水呢？” “水水怎么成你们家的呢？”彦逗答道。 “哎呀！别再意那些细节好不好！” “水水还在房间里呢！”炙心道。 “那我去叫！” “嗯！小暖最乖了！”炙心夸道。 不一会儿，小暖就到了水水的房间里。 小暖看见可爱的水水还在睡觉，于是忍不住亲了一下。 “啊～你干什么？”水水被吓了一跳，大喊道。 “额……吃饭了！” “我问你为什么要亲我！” “额……忍不住！情不自禁吧！” “你还多勉强啊！” “好好好我错了！行了吧？吃饭了！” “哦！好的，我知道了！那我们走吧！” “嗯！”小暖回答完就拉着水水的手向着外面走去。 小伦从储物黑洞里取出了几张椅子和许饮品，朝着别墅里喊道：“信爷和我可爱的天使们！开始吃烧烤吧！桌子上有喝的自己拿吧。记住别拿……” “爸……你啰嗦死了！”水水抱怨道。然后拿起桌子上了醋喝了起来。 刚喝了一口就喷出来了！这次又刚好喷在了赵信的脸上。水水连忙说：“额……对不起爸爸，我不知道这个怎么这么酸，结果我没忍住！”说完，水水便露出了一个自责的表情。 “没关系的！我不怪你！” “诶！我说，信爷，吃饭！别秀你那宽容的父爱了！” “哦！好的！”赵信随口答应道。说完便用餐巾纸擦了擦脸上的醋。 然后，水水又拿起了酱油，结果不用想了，又和炙心那次一样。 “……” “哈哈哈哈哈哈~对不起情不自禁，我