看中了你的天赋，你的能力，我请来的每一个厨师都是经过用心的挑选，并且我对你没有足够的信任，这个信任并不是指人品上的，而是指你们的职业操守上的，相信你们每一个人都有，对于菜肴，厨师的掌控性和能力，包括每个人都有前进的天赋和空间，其实就你而言，你缺少的是历练，而这几个月，你的进步很快，是大家有目共睹的。
这一次虽然是餐厅的危机，可是用我的话来说我更感觉这像是一次机遇，我们要打造的餐厅并不是一个简简单单的只是为了吃饱肚子的地方，我要的是所有人在这里吃过饭，会留下深刻的记忆，在任何其他地方模仿都模仿不来的口感，味道。而我相信你是可以做到的。所以拿出你的勇气和信心。
其他人即使留下来，恐怕心里也会想着我会不会对他们打击报复，做事的用心程度，学习的上进程度也会大打折扣，就算我说不会，每个人心里也是忐忑，在我把这家餐厅进行大的改造之前，你要记住这个改造，就是为了打造成全国甚至全世界第一流的餐厅，我们要的不是一道菜会让人记住，我们要的是每一道菜都会让人流连忘返，在任何地方都再也品尝不到同样的味道。
我心目中的餐厅应该是这样子的。”
安德烈有些激动，他没有想到自己的老板目光是如此的远大，应该说格局势更加的高大上。
他忽然觉得也许自己真的可以做到，按照老板的眼光来说，如果他做不到，老板怎么会请他来？
那么他就试着放手一搏，看一看自己的最好可以做到什么样的极致。