杜安康把肉买回来来的时候，杜玉娘已经把腌制腊肉的酱料弄好了。
“要将这些酱料均匀的抹在肉上，多撒盐，这样腌几天，再挂到炉子里，就可以了。”
“那要熏多长时间？”
“一天一夜吧！然后就拿出来晾，等水分都抽干了，就可以了！”杜玉娘小声跟李氏嘀咕，“这个方法还是我师傅发明的，她什么都会，而且不管什么季节，熏出来的腊肉都特别好吃。”
李氏不懂这些，桃溪镇和杏花沟一带，都没有做腊肉的习俗。
等肉腌好了，杜玉娘就把它们都挂到炉子里，然后将底下的灶打开，烧上一天一放的柴。等肉的表面变成了深色，杜玉娘拿手指按了按肉的弹性，这才道：“好了，挂出去。”
杜家的院子里，架起很多根杆子，用麻绳拴在杆子两头，中间打着无数个绳结。熏好的肉直接挂上去，又晒又晾的过了一个月，腊肉总算是做好了。
晚上得收到屋里来，不然后有野猫跑来偷吃。
李氏不免叨咕几句：“可真费劲啊！”
“可不是！”刘氏也附和着，又问：“这肉费工费料，做成肉夹膜得多少钱一个啊？”
杜玉娘将腊肉切成小块，分给家里人品尝。
味道竟然出奇的好！
“真是慢工出细活！”李氏惊叹。
“肉夹馍巴掌大小，也夹不了几块肉，这肉切碎了夹进去，有三四片也就差不多了。”杜安康说出来的这一番话，是仔细研究过的。
杜玉娘点头，十分赞赏，“五文钱就差不多了。”干粮太贵也不好卖。馒头一文一个，包子有二文的，也有三文的。
肉夹馍原本也不值钱，不过里面加的是腊肉，档次又不一样了。
现在杜安康跟着杜玉娘在灶间里做面，打下手。刘氏在外面帮着杜河清张罗生意。
“这里面夹的是腊肉，咱们这边可是难得，而且也不容易坏，天热的时候多放两天，也放得住。”
买肉夹馍的人，都是来往跑生意的人，谁也不差这几个钱，故而也不嫌贵，走的时候都是十个，二十个的带着。
这肉夹馍，杜玉娘每天只做二百个，卖没了就没有了。
很多人慕名而来，结果人家已经卖完了。
一来二去的，杜家面馆肉夹馍的名声就更盛了。
还有人直接问腊肉卖不卖。
杜玉娘想也不想就拒绝了。
开什么玩笑，他们家卖的是吃食，是干粮，是肉夹馍，不是腊肉！
结果杨峥竟又出现了，还问她：“你们家的腊肉卖不卖？”
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