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兴做碗热乎乎的臊子面。 陈阿姨应该是个行家,买的猪肉七分瘦三分肥最适合做臊子。 蒋小爱把肉切成小碎片,片很薄,然后等锅里烧红了之后把肉片倒进去,不断搅拌翻炒,温火慢炒,不急不躁。 大约三成熟加入陈阿姨切好的姜沫,适量的加了盐,醋,酱油,花椒等。 最后出锅时加入适量红辣椒粉,搅拌,微炖一会就完美出锅。
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