将鱼肉剁成鱼蓉的步骤其实是可以用机器搅拌代替的, 但老一辈的传统厨师们都不会这样做，他们总是说，机器做出来的东西，总是冷冰冰地缺少人情味。
事实上, 机器的飞速搅拌，会造成鱼肉纤维的过度破坏，水分也会流失, 做出来的鱼蓉看起来虽然跟剁出来的差不多, 但吃起来口感却总是缺少了那么一点韧性和香味。
鱼蓉剁好以后，加入调味料, 要顺着同一个方向，搅打成鱼滑，这也是一个需要体力和耐心的细致活儿, 搅打出来的鱼滑要足够细腻嫩滑, 才叫好功夫。
阳白云将她取来的其他配料，像是腊肉、冬菇、虾米什么的, 都用刀细细地切成了极细小的颗粒, 然后均匀地搅拌入鱼滑中, 再将鱼滑酿入最先开始留下来的那个完整的鱼皮囊中。
仿佛是变魔术一样, 瘪瘪的鱼皮瞬间恢复了胀亮, 就好像还是一条活生生的完整鲮鱼, 一错眼似乎还能看见鱼唇还在微微翕动。
最后一步, 是将酿好的鲮鱼拖上生粉, 在热油锅中煎至颜色金黄就可以了。
这个时候, 整个比赛大厅里并不止阳白云一个人在做菜，而且每个选手的头顶上都安装了强力排风扇，以抽取做菜产生的油烟，不至于让比赛大厅内的空气变得太过浑浊。
按理来说观众席上的观众们应该闻不到太强烈的做菜香气才对，但在大屏幕上出现阳白云煎好的那条色泽金黄的鲮鱼的时候，在场的每一个人，似乎都闻到了煎鲮鱼的那阵香气。
临上桌之前，阳白云干净的刀在煎好的鱼身上划了几刀，在高清摄像头的拍摄下，观众们甚至可以看到被划破的开口中冒出来的袅袅热气。
“一定非常好吃。”向志毅身前的那个女生两只手掌捂着胸口，如痴如醉地说。
摄像机的镜头又在阳白云做出来的菜上面停留了太过长的时间，可这次摄像师居然没有受到领导的提醒。
直到这条鱼随着阳白云手里的盘子被送到了评委们的面前。
照例评委们是要先对参赛作品的外观和香气品评一番的，然后再象征性地品尝一口，毕竟他们是要在这儿当一整天的评委的，就算每道菜都只尝一口，一天下来也要吃上不少了。
但这次评委们似乎都有些按捺不住了，草草地说了几句好话，便迫不及待地提起筷子开始品尝。
吃完一块之后，主持人刚想询问一下专家们对这道菜的评价，没想到还没等她开口，专家筷子上的第二块鱼肉已经送到了嘴边。
为了避免冷场，并没有品尝到美味的主持人只好自己开口：“从上桌的这一条鲮鱼身上，我们很难看得出来这条鱼曾经被彻底剖开，又被重新组装了起来，但实际上，这鱼肉已经被除去了骨头，跟其他的食材一起打成细蓉，彻底融合在一起，鱼肉中融合了腊肉、冬菇、虾米等其他惹味的食材的味道，可以想象得到，肉质鲜美而有弹性之外，口感也一定有更丰富的层次。”
好想哭啊，凭什么专家们就可以在大家面前大快朵颐，而她就要在这儿绞尽脑汁地想串词呢！
其他选手的作品专家们都只是品尝了一点儿，剩下的在中场休息的时候她和其他的工作人员还可以继续品尝，可是偏偏就是这碟诱惑死人不偿命的煎酿鲮鱼，专家们竟然在不知不觉之中把盘子都吃光了。
吃！光！了！
注意一下你们专家的形象好不好？这可是给全国电视观众观看的节目啊，你们这样做很不矜持的好不好！
毫无疑问阳白云的成绩在这一场比赛中取得了第一，还是跟前一场一样，她的现场观众投票和网络投票的分数都高得不可思议，比之前所有选手都要高上一大截。
刘雨泓满脸微笑地走到她的跟前，给了她一个大大的拥抱，真心实意地说：“阳姐，恭喜你。”
“谢谢，你今天的表现也很棒。”阳白云说。
刚刚在自己做菜的时候，阳白云也分出了一点心思来关注着刘雨泓这边，发现她并没有受到现场观众的影响，而是不慌不忙、神情专注地做好自己该做的事情。
在阳白云看来，她今天的表现真的非常棒，虽然因为自己的缘故，让别人的关注点并没有太过放在她的身上，但她却是真的挑战了自己，战胜了自己，现在站在阳白云面前的，是一个长大了的，更成熟，更完美的刘雨泓。
阳白云在比赛中取得好成绩，整个白云集团上上下下都十分欣喜，刚好今天第三轮比赛也全都结束了，总共有十个人能进入最后的积分赛，而白云集团就占了三个。
向志毅提议，由时谦做东，请大家到KTV去玩一晚。
别人有了喜事都是聚餐，可是对他们来说，平时的日常生活就是围绕着吃这件事来进行的，所以对他们来说，吃一顿好的算不上庆祝，好好地玩一场才算。
时谦也忍不住笑了：“你倒是会慷别人之慨。”话是这样说，他还是爽快地答应了，包下了市内最贵的KTV里面最豪华大气的一个包厢，让所有今晚有空的员工们