，一放入锅中的米饭，马上将米饭染上了一层绛红的颜色。
“好了。”刘芒将炒锅从灶台上移开，然后将炒好的米饭盛入盘子中：“约翰逊先生，你尝尝看，看是不是这种炒饭。”
“好的！好的！”约翰逊激动起来，连连点头，迫不及待的拿过一个勺子：“就是这种颜色！和我记忆中的一模一样。”
约翰逊拿着勺子的手都在颤抖，轻轻的舀起一勺米饭，送入嘴中。
“怎么样？约翰逊先生，是这个味道吗？”刘芒问道。
“好吃！”约翰逊在嘴里细细品味了一会，然后吐出两个字。
“只是好吃吗？没有其它特别的？和你记忆中的那道炒饭不一样吗？”刘芒追问道。
“有点像，但好像又不是。”约翰逊摇了摇头：“颜色差不多，味道却有些不同，米饭的口感要干一点，没有那么湿润。而且猪肉碎太嫩一点，我母亲带回来的炒饭，猪肉有一点焦，咬在口中有‘脆脆’的感觉。”
“刘芒，是不是猪肉碎炸的时间短了一点，没有将油脂完全逼出来。”李若男说道。
“应该不是。”刘芒摸了摸下巴：“难道我们走入一个误区，其实这碗炒饭根本不是用炒的？因为只要是炒，米饭的口感都会有一点干，除非临时加入水。可是临时加入水却是炒饭的大忌，一般的中国厨子都不会这么干。”
“有可能啊，但到底是一碗什么饭呢？”李若男也沉思起来。
“两位，这碗炒饭和我记忆中的那碗炒饭很像，能做到这样我已经很满足了，你们能把制作方法教给我吗？”约翰逊几口就将盘中的炒饭吃得干干净净，说道。
“等会，约翰逊先生，我好像抓住了什么。”刘芒皱着眉头苦苦思索：“对了，你说你母亲当年带回的炒饭，猪肉碎很焦，吃在口中有‘脆脆’的感觉？”
“是啊，并且有一种在口腔中融化的错觉，让人感觉非常好。”
“脆脆的！融化的感觉？”刘芒和李若男看着彼此，同时脱口而出：“猪油渣！”
“约翰逊先生，我现在知道了，你母亲当年从中国餐馆带回来的是什么菜品了！”刘芒兴奋起来。
“什么菜品？”
“这根本不是什么炒饭，而是一碗非常简单的‘猪油拌饭’！”
“猪油拌饭？”
“没错！在中国，剩饭用炒这种技法来呈现的时候很多，但也还是有其它吃法的，‘猪油拌饭’就是其中一种！”
“那……那该怎么做呢？”
“很简单，我来试做一次。”刘芒再次走到保鲜柜前，从里面取出一大块猪肉，然后用刀将上面的肥油割下来。
“你们美国人是不炼猪油的对吧？但在我们中国，猪油是很常见的一种烹饪油类，而猪油渣就是炼油过程中产生的副产品。”
说完，刘芒将割下的肥肉切成丁，然后放入锅中。
“约翰逊先生，麻烦你再帮我煮一锅米饭。”
“好的。”
在热力的煎熬下，切成丁的猪肉碎经过翻炒后，其中蕴含的油脂慢慢的渗透出来。
刘芒将火关小，任由猪肉丁在油脂中煎熬，直至所有的油脂都逼出来，肉丁变成金黄的色泽。
“刘芒先生，米饭煮好了。”过了大概十多分钟，约翰逊说道。
“交给我吧。”李若男拿着一个碗走了过去，从电饭煲中舀出一大碗热气腾腾的米饭，递到刘芒的手中。
刘芒用漏勺舀了一点熬猪油熬出的猪油渣盖在米饭上，然后浇上一大勺酱油和一少许的热猪油。
“请用吧！约翰逊先生！这应该就是你记忆中的味道了。”
“就这么简单？”全程看着刘芒制作的约翰逊瞪大了眼睛。
“没错，这道‘猪油拌饭’在中国本来就是一道简单到不能再简单的料理。因为从前人们生活贫困，不常有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。”
“是的！就是这个香气！”约翰逊拿起勺子，先对着碗口深深吸了口气，可接着又疑惑起来：“颜色好像有点不对啊。”
盖在米饭上的猪油渣金黄灿烂，配合着白生生的米饭，给人一种简单，却又诱人的视觉效果。
“约翰逊先生，你拌匀了试一试。”刘芒笑道。
“好的。”约翰逊应了一声，马上用勺子在碗中搅拌起来。
经过搅拌，酱油、米饭、猪肉渣混合在一块，很快就变成了刚开始那道炒饭的绛红色。
约翰逊舀起一勺送入嘴中，只是轻轻一抿，再一咀嚼，声音就哽咽起来：“噢……妈妈！妈妈啊！”
冒着热气的米饭一入口，酱油的味道搭配着猪油的润口，让每一粒米饭都香甜无比，轻轻咀嚼，只让人潸然泪下。
在这一瞬间，约翰逊仿佛自己又回到了那个简陋的小屋中，年幼的自己坐在那张破烂的小木椅上，眼前浮现出的，是母亲那美丽的容颜。
“噢！oh my