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第16章 检验肥皂(2 / 2)

家都为难到这种程度了?

口是心非,刚才饭桌上不知是谁一口一个贤婿的和已经拼酒,现在却说不会喝酒。

王宇浩也不多说,顺手拿起桌子上的两个茶杯,从两个坛子中分别倒了一杯酒。这两个坛子中装的正是经过他处理过的酒。

一杯是红色的葡萄酒,而另一杯却是白色的,刚才吃饭时他们喝的酒是琥珀色,而一般的果子酒,张杰是不喝的。

唐朝时候酿酒,通常是取粮食(通常是大米),水,酒曲。按照一定的比例混合,装入大瓮中密封,等待发酵完成,发酵时间一般从几天到几个月不等。这种经过短期发酵的酒,最大的特点就是浑浊,看上去是绿色的,因为酿造工艺的问题,酒曲品质难以保证,往往混杂了其他微生物,在酿造的过程中就变绿了。再说另外一个方面——口感,也是发酵工艺的问题,导致发酵过程中谷物有很大一部分糖化了,所以刚才王宇浩喝的酒感觉不辣却很甜。

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