食物的芬香弥漫了整个包厢。
洛鸣不由奇怪地道:“这是用什么做的,我从来没有闻到过这么香的菜,好香呀!”
瞧着酒坛的食材,虽然这些是很上等食材颇为名贵,但是在富家公子的眼中也不是很稀罕,他们若是想要甚至可以天天吃,并没有什么稀奇之处。但是让洛鸣他们好奇的是,这样诱人食欲的芬香是怎么做出来的。
闻着这味,就勾起大家的食欲了!
林烨笑道:“这道汤菜最是益气滋补,适合在寒冬之时食用,只需一碗便可保持整日血脉畅通,不惧寒气侵体。”
洛鸣猴急的说道:“好了,烨哥儿别说了,我先尝尝。”说着就从锅里捞出一个酒坛,揭开的盖子,拿着一个小碗舀了一勺汤,小小地喝了口,顿时觉得满口生香,只这么小口,整个身子顿时暖了起来,不由得有多喝了几口。
洛鸣喝完汤双眼发光,称赞道:“美味呀!”
林烨打趣道:“在你面前我哪敢拿那些一般般的才糊弄你呀!这可是我家大厨的秘制拿手菜,我敢保证,你在其它地方决定吃不到,就是吃到了,也没有这个好吃。”看着洛鸣只管着喝汤,林烨笑道:“别光顾着喝汤呀!里面的菜配着吃味道更好。”
闻着那位,其它的几位公子也不客气的,捞出酒坛子揭盖品尝了起来。
林烨准备的酒坛有些大,吃了几个后垫底后,几位公子也不急了,陈轲指着酒坛说道:“烨哥儿你还没说这道菜的名字了!”
林烨笑道:“这道菜原本是我家大厨最先做出来的,因着美味无比,父亲他老人家就取名‘佛跳墙’。”
温故奇道:“恩,这可有什么说法?”
林烨神神秘秘的说道:“父亲说了。这等美味就是佛吃了也要惊讶的跳起来了,因此便取名‘佛跳墙’。”
众人大笑。
洛鸣大笑道:“叔父这名字取的好,此等美味,可不是佛祖吃了,都要跳墙吗?”说着又美滋滋的喝了一口汤。
众人又笑了起来。
“怎么这等美味都还堵不住你的嘴呀!”陈轩笑骂道。
若是陌生人怕是就要交恶了,可是陈轩和洛鸣是好友,因此两人都没有在意,只当是相互开玩笑罢了,末了洛鸣还嘟着嘴说道:“就是因为太美味了才要感慨,我这可是很古代前辈学的。”
林烨也打趣他道:“前辈们可都写下了千古流芳的诗句。要不你也来试试,日后咱们也来个千古流芳。”
洛鸣愣住了,话说他虽然读书不差。但是最差的就是作诗,林烨简直是戳住了他的痛处,因此故作恼怒的说道:“烨哥儿你也太不够意思了吧!明明知道我最讨厌作诗的。不行你的安慰我弱小的心理。”
陈轩笑着说道:“就你,还弱小了,骗谁呀!”
众人一阵哄笑。洛鸣扒着林烨的手,嘴里嚷嚷着不干,突然眼珠子一转“烨哥儿要不你让你家大厨教教我家厨子怎么做这道菜吧!”
众人一愣,随后一个两个的都说洛鸣狡猾。
林烨苦笑道:“鸣哥儿不是我不愿意让我家厨子教,而是这道菜的配方有很多种,就连我。我也不知道今天这佛跳墙是不是正宗的,每次我家大厨都会根据,食材的新鲜程度。当天的天气,配制汤料。虽然做出来的还是一如既往的好吃,但是却还是有轻微的不同的,而且这佛跳墙的食材虽然有很多,但是有些食材相生相克是不能一起食用的。因此我也只能说声抱歉。”
洛鸣皱眉这么麻烦呀!
随后眼睛一转,不达到目的绝不罢休。洛鸣不死心的说道:“那烨哥儿就告诉我今天这道菜的做法好了!”
林烨没法,知道洛鸣这不达到目的誓不罢休的性子,只能柔声的说道:“成成成,我这就将我家那厨子叫来,给你讲讲。”说着就让雨墨去将家里的林大厨找来,还好林烨让林大厨在状元楼的厨房呆在,没有回林府。
一身下人打扮的林大厨,来到包厢,显得格格不入,有些拘谨,不过待到洛鸣问他佛跳墙这菜是怎么做的,林大厨那是双眼一亮,炯炯有神。
话说终于说道,他擅长的地方去了!其他的林大厨可能会答不上来,但是说道做菜,这就是林大厨擅长的地方了!
“回这位公子的话,佛跳墙这道菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
先将将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮上一小会儿,使其腥味取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒,上笼屉用旺火蒸一个时辰取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁。
第二步,将鱼唇切成长一尺厚的块,放进沸水锅中,加葱段、绍酒、姜片煮上一小会儿,去腥捞出,拣去葱、姜。
第三步,金钱鲍放进笼屉,用旺火蒸取烂取出,洗净后每个片成两片,剞上十字花刀,盛入小盆