小米准备在王妃生辰宴上提供的甜点,是抹茶泡芙塔与土耳其果仁蜜饼。
王妃生日当天,米记甜点暂时歇业一天。小米却要比平时更早起床,半夜里她就起来了,匆匆洗漱之后来到厨房。她在锅中按比例放入黄油、水、盐,煮沸后一下子倒入筛好的面粉,离火。
接下来搅拌的体力活就是厨娘们的事儿了。当干粉搅拌到看不见的时候,用小火边加热边搅拌,当整个面团变得光滑均匀后,再次离火。这时候将打散的鸡蛋液一点点加入面团,并继续搅拌。
面糊完成,在烤盘上均匀挤上面团,定型,喷水,入烤炉。这些步骤则是小米亲力亲为,不仅仅是因为厨娘们做不好,也是因为小米不愿让她们知道更多制作细节与诀窍。
这个过程反复了许多次,终于把所有宴席上要用的泡芙皮与底盘烤好时,已经到了中午。
接下来小米开始制作土耳其果仁蜜饼。
这是种酥脆香甜的点心。先将面粉加水揉成比较有筋道的光滑面团,擀成大张的薄面皮。将面皮放入烤盘,刷上一层融化的黄油,再撒上一层切碎的杏仁与松子,铺上第二层薄面皮后,刷上黄油,继续撒上碎果仁。如此重复铺完二十层面皮。
将铺好的饼皮切成菱形小块,放入烤炉内烤至金黄。出炉后,浇上煮好的糖浆。透明的糖浆顺着饼皮间的切缝流入香脆的果仁之间,凝固后在金黄的饼皮上闪着亮晶晶的光泽。
小米做了两种口味的果仁蜜饼,另一种则用了核桃与芝麻。烤制果仁蜜饼的同时,小米做好了抹茶味的奶油卡仕达酱。
一切准备做完,已近傍晚,小米这就带上三名厨娘向璟亲王府赶去。泡芙塔的最后步骤,要到王府厨房才能完成。
刘妈本来想跟着小米去的,但小米问她:“刘妈,从和面、调配料到装盆、装饰,你会做哪一步?”
“仆妇不会。”
“一样都不会,你跟着我去做什么呢?”
“仆妇是服侍九小姐的。”
“在厨房恐怕不用你服侍什么,我带着几个厨娘,真要帮什么忙,她们可以做。”
“可是……”刘妈还想说什么,小米已经顾不上和她说什么,匆匆赶去王府了。
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邵晋辰吩咐府中管事,给小米单独安排了一个小厨房,让她可以不受打扰地完成最后的部分。说是小厨房,仍然非常宽敞,比芙蓉饭馆的厨房要大上许多倍。
小米在宽敞的厨房内,将泡芙塔的底盘摆好,指挥着两名厨娘分头熬焦糖,将杏仁松子、核桃芝麻两种口味的果仁蜜饼相间着装盆。
她自己则与另一名厨娘把抹茶味卡仕达酱挤入泡芙中。待焦糖熬好,把泡芙在焦糖中蘸一下后,在底盘中围成一圈,利用焦糖的粘性,将泡芙一圈圈整齐地堆成高大的尖塔状。
然后把焦糖拉成细丝,缠绕在泡芙塔上。最后轻轻撒上抹茶粉,装饰上酒渍樱桃,即告完成。
小米她们在厨房内制作泡芙塔时,王妃的生辰宴已经开始。作为甜点,果仁蜜饼与泡芙塔是在最后送上的。
首先送上的是土耳其果仁蜜饼,切成小块的金黄色蜜饼,成对放在深黑色正方形瓷板上,排成一个螺旋形。在黑色瓷板的衬托下,浇上透明糖浆的蜜饼显得极为甜美诱人,瓷板的空处则用调入金粉的糖浆划上寥寥几笔加以点缀,一角上再缀以弯成弧形的糖渍桃子薄片,彷如一只翩然欲飞的蝴蝶。这里的金粉使用的是真正的黄金,虽然用量并不多,效果却绝对出彩。
小米为了看看宾客们对这两道甜点的反响,与送菜的丫鬟一起来到宴厅外。她站在屏风后向内看去,宴厅非常大,丫鬟端着甜点光从门口到主桌就走了一分多钟。璟亲王与王妃坐在主桌,与会宾客则分为男宾与女宾,在宴厅的左右分别落座,中间用一道一人多高的围屏相隔。
主桌都是年长的,主桌左侧最靠近主桌的几张桌子便是王子们所坐了。小米专挑年轻俊俏的帅哥看。嗯,这个邪魅俊美的,一定伤了不少姑娘滴心;这个温润俊朗的,一定是个少女杀手外加少妇杀手;还有这个清秀俊雅的,正好是小米的菜,多看会儿;矮油,那边那个妖冶魅惑的,不知道是不是有男盆友了?
小米忙着看美男,都没注意果仁蜜饼是不是受欢迎了。突然她张开了口,愣愣地望着一枚帅哥,目光再也移不动了。倒不是这枚帅哥有多帅多美型,而是这帅哥小米认识,非但认识,还很熟识。
姜邵离,他肿么会在这里?!
小米吃惊地望着他,心里瞬间掠过许多念头,是邵晋辰邀请他来的?还是他刻意引邵晋辰邀请他来赴宴的?如果说他是带着目的来的,他又会做些什么?
如果是大事件,即使谢芙蓉当时没有参与,之后也会知道啊,但是原书里根本没有提这件事啊啊啊!
神马原书啊善良的女主啊统统都是骗人的,知道真相的小米不禁眼泪掉下来。
花了刻把钟时间,果仁蜜饼才摆完所有的桌子。精美的装盆,甜脆的表皮与香