春花繁簇扬州街，锦绣年华太湖边，
停舟不听佛家音，诗词歌赋过耳边。
幸得偶闻渔家曲，沉醉三日记三年。
意若还听天籁嗓，再请泛舟入此间。
三月的扬州，一切都看起来十分新鲜。既没有夏时的燥热，也没有冬日的酷寒。道路边上，四处盛开着颜色各异的鲜花，抽青的柳丝随着微风慢悠悠的荡漾在太湖边上。
湖上已经渐渐开始有游船飘浮，不时还会有一些从远方飘来的小船融入其中。
春光，游湖，三两首船曲，四五位佳人，让人以为身在画中。
时近中午，一些渔船上的渔夫们便已经开始生火做饭，半干的柴火点燃之后冒出青烟股股，看似美景，实则却让船中游人头疼万分。
渔夫倒也知趣，赶紧调转船头，让青烟换了风向，这才止住了船中人抱怨的声音。
侯毅三年前入京赶考，中榜之后便一直在京城担个闲职，直到一个月前，才捞了个空缺，出京上任。
说来也巧，这职位恰好就在老家扬州境内，是扬州原本一个强人横行的边城，定州。
如果换做一年之前，侯毅若是知道自己要去定州上任，只怕会四处拜访，求一个清闲。不过在听闻年前的那个消息之后，侯毅却是不怕了。
定州的强人已经伏诛了，据说是一位奇人所为，秦皇还因此笑了很久，最后却把那定州的知县给拿了。
其中种种，让人猜想不已。
那定州的知县……莫不是得罪了哪路神仙？
侯毅虽然很想知道那前任的定州知县为何被拿，但转念一想之后，便又没了这个念头。
他若不被拿，我还要等到何时才能捞到这个官职？拿得好，拿得妙啊。
“公子，船头风大，入船舱歇歇吧。”弄饭的渔夫看到侯毅站在船头沉思，生怕水浪颠簸，把这位财神爷给颠下去，劝说道：“再有片刻，这鱼汤便做好了，到时候还请公子好好尝尝我们太湖的特色鱼汤。”
特色鱼汤？
侯毅闻言乐了，他自小便在扬州生活，这扬州千百样美食，还有什么是他没吃过的吗？
上至清影馆的皮肉宴，下至大街上面疙瘩。扬州内，只要叫得出名字的，他基本都没落下。
摇着头，侯毅回了船舱。他这次借着上任的机会，经青州水道入太湖，便是打算回家里看看。多年没回扬州，只怕扬州城里的那些好友，多已为人父，不知还有几人愿与自己再去那清影馆喝喝花酒，唱唱小曲了。
不多时，只见渔夫端着一个白瓷盆子，慢慢悠悠的进了船舱。
瓷盆内，一条整鱼浮在其中，身上鱼鳞去除干净，但却没有伤及鱼皮，仅有那鱼肚上，露出一条白痕略微碍眼。鱼身周边，均匀的飘浮着一些香料，仔细一看，却是那湖边常见的芹草。
这东西能入食？
侯毅愣了一下，有些摸不着头脑。
芹草以前自己不是没见过，不过大多都是用作牛马料，这人吃……还真是第一次见到。
“渔家，你这鱼汤为何放入芹草？”
“芹草去腥，除了能入汤，吃牛羊肉的时候若是加上一些，味道更好。”渔夫笑着说道：“这芹草是半年前偶然有人发现可以食用，然后传扬开来的。”
“哦？还有这等功效？”侯毅闻言，好奇的拿起碗，盛了鱼汤，轻轻吹了吹。
“自然是有的，自从这芹草去味传扬开之后，现在太湖边上基本就已经看不见了。”渔夫指了指太湖岸边的那些茂密草丛说道：“周边的酒家雇了人，几日间便采了个精光，公子现在吃到的，还是老汉从市场上买的，都是别的地方运过来的。”
鱼汤入口，侯毅惊奇的发现，其中的鱼腥味确实淡了很多，搭配上一些其他的配料，剩下的腥味已经可以忽略不计了。
腥味没了，鱼的鲜味便在嘴中散开，让人惊艳不已。
“不错，不错。”侯毅乐呵呵的一口喝完了碗中鱼汤，拿起筷子便从鱼身上切下一块鱼肉，放入口中，一尝之下，侯毅又愣了。
与平常所吃的鱼不同，这鱼的肉质很是鲜美，除开那一丝淡淡的青草味，更多的是一种鲜滑的口感，让人难忘。
“渔家，这鱼肉为何如此嫩滑？”世人做鱼，多用蒸煮，腥味少的美食也有不少，但大多肉质偏老，口感不适。侯毅从小便吃鱼，所吃与鱼有关的美食不下百道，高中皇榜时，还曾入宫参与皇家宴席，便是那御厨做出来的鱼，口感都比不上眼前这条。
“公子，这鱼的做法其实简单，去除内脏时且用小刀在鱼腹内轻割几刀，然后用鸡子去黄之后的清液在周身涂抹一遭，配合些许米酒便可调制出来。”渔夫指了指船尾灶边的几个蛋壳，解释道。
闻言侯毅一愣，这鱼还混了鸡子和酒？为何自己尝不出来？
看到侯毅愣神的样子，渔夫乐了，感同身受的说道：“其实不瞒公子你，老汉第一次吃到这鱼的时候也是愣了很久，没