高压锅炖肉容易腻歪,这个很考验火候,博爹以前控制不好,好在来到落日镇后没事干,除了去打理菜园他和博妈就是研究吃的。
所以,现在他也能顶半个大厨用了,一锅肉炖出来后肥而不腻。
捞出肉来,博爹用菜刀拍了拍肉块道:“肥肉晶莹剔透,瘦肉紧实,这猪肉真是好,不明白新西兰人怎么不大喜欢。”
高压锅一打开,一股纯粹的肉香就在别墅的厨房里弥漫开来,小王壮丁女王还有胖猫兄弟和公主,都蹲在门口垂涎的看着锅子。
这些家伙按照块头排排坐,一幅我们都是乖宝宝的样子,博爹偶然回头看到它们的样子顿时老怀大慰。
他将大块的肉切寸块,除了最好的部分,其他的都分给了毛孩子们,将这些小家伙吃的满嘴流油,开心不已。
切成寸块的肉还要在上面切十字刀,这又考验刀工了,就得博妈来动手。
十字刀不能浅,浅了不入味,也不能太深,深了的话容易断掉肉块,博妈切坏了两块,就又分给了毛孩子们。
这样,它们吃上瘾了,蹲在厨房里不肯离开。
王博将剥出来的樱桃肉用碎肉机全部搅和的粉碎,变成了果酱,足足一小盆,除了用来做菜的,其他的他真准备做成果酱。
博爹看看果酱,拿起锅子道:“那行了,准备开炒。”
他在锅子里下了花生油,等到油烧开,便迅速往里倒上葱姜蒜末,稍微过油后,他又将一碗樱桃肉果酱倒了进去,开始掂起锅子。
樱桃肉炒出甜滋滋的香味,他将切好的五花肉放了进去,先是大火炒匀,之后转小火收汁。
当收好汁时,淋少许醋,然后勾芡,出锅,装盘,这道菜就正儿八经可以上桌了。
这样做出来的樱桃肉卖相很好,好像油泼果肉,白樱桃和熟五花肉很相像,上面有一层淡淡的油汁,色泽鲜亮、肉质晶莹。
樱桃丸算是中国菜里比较出色的水果菜,和蓝莓山药、糖水凤梨都是素菜里的名菜,用白樱桃做丸子是很奢侈的事情,一个小丸子可能就得十块钱。
正统做法就是用樱桃果酱勾兑面粉,然后捏成小团子放到油里炸。可是博爹和博妈想给伊娃补充营养,所以在里面加入了鱼肉。
蒸熟的鱼肉用柠檬汁一洗就没有腥味了,混合樱桃果肉后可以增添几分弹性,比单纯用面粉勾兑更好。
鱼肉先进行一番摔打,然后和樱桃果酱搅和均匀,博爹和博妈小心翼翼的团成指肚大小的丸子,这才下锅。
王博在旁边看的叹服不已,爹娘为了儿媳妇和孙儿真是用了心,他还是第一次看到父母这么滚丸子,以前都是用手虎口捏成丸子形状就行了的。
这两道菜端上桌后,小萝莉嗅了嗅,期盼的说道:“哇,看起来好像很不错耶,姐姐你快尝尝。”
博妈摸摸她的小脑瓜,说道:“黛儿先来尝尝。”
小萝莉嘻嘻笑,这是她的本意,小孩子总归是心急一些,也希望自己得到的关爱更多一些。
用勺子挖着樱桃肉吃了一口,她使劲点头道:“嗯,好吃,就好像热乎乎的樱桃酱,但有一股很棒的香气。”
她不是礼节性的赞美,事实上却是很好吃,王博吃了一口,博爹将油腻性掌控的很好,樱桃肉看上去有一层油水在表面,其实一点不油腻。
而且他没有往里加入糖和蜂蜜之类的东西,单纯的樱桃甜酸味,符合孕妇的口味,最近胃口不太好的伊娃连吃了两大碗。
至于樱桃丸子,这个用来做饭后甜点都没问题。
吃过一顿美味的晚餐,伊娃心满意足的回到房间,王博刚进门,她就对他勾了勾手指。
老王顿时激动了,他赶紧脱衣服:“哎哟卧槽,老婆你这想法绝对正确,饭后就得运动运动……”
“我让你过来是商量一下明天的早餐,你准备光着屁股做早餐?”伊娃调侃道。
老王讪笑的提起裤子:“呃,我误会了啊。”
伊娃给了他一个柔情满满的白眼,说道:“爸爸妈妈这段时间很辛苦,明天我们准备早餐吧,也是用白樱桃,表达一下感谢,做一次感恩早餐。”
王博摆摆手说道:“不用啊,你怎么跟爸妈客气?”
伊娃道:“这不是客气,这是感谢,我们要抓住机会对父母表示出谢意呀。而且,你得知道我们已经是成年人,他们可没有义务再为我们付出。”
这是中西文化中对待父母的不同,西方教育过程中,当一个人成年后基本上就在生活上和父母画上句号了。
伊娃是在孤儿院长大的,她更没有体会过这样的父母情谊,所以格外珍惜,这也是孕期内无论多么暴脾气,她都不在博爹博妈面前展露的原因。
王博耸耸肩表示这无所谓:“只要第二天你能起床就好。”
结果,第二天伊娃还真早早的起床了——订了十个闹钟!
她要准备的早餐,自然是西式早餐,王博问她准备什么,她说道: