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腌制液得注入到火腿里,他无奈挠头,死肉怎么能注入水分呢?
结果还真能注射进去,不过得缓慢推进,因为猪腿被晒制过后,肉质有点柴。
一边注射,他一边让观看的伊娃给自己正面侧面拍了几张照片,然后发到了朋友圈:老子成黑心肉贩子了,注水猪肉卖给洋大人/复仇!
这个过程在西式火腿制作中不叫注水,而叫做嫩化处理,后面还有其他嫩化工序,怕麻烦就能滚揉桶,将火腿放进去后有机器在揉搓。
如果不怕麻烦,或者说正统的做法,那就得靠人工来揉搓。
王博看看周围,兵叔干笑着摆手:“头儿,这个我不行,我不行的!”
“把阿土鲁叫来!”
电话打给毛利大汉,后者用很大的嗓门喊道:“我在给媳妇按摩呢,有什么事吗?没事别耽误我!”
“头在制作火腿,你来不来?”
“赶紧滚过去!要是吃火腿,记得给我打电话啊亲爱的!”不用阿土鲁回答,他的吃货老婆已经做主了。
(未完待续。)