当前位置:读零零>>大汉女学堂> 第二〇八章 水煮鱼
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第二〇八章 水煮鱼(2 / 3)

会的多,只要专精他们负责的一个项目就好了。至于他们以后会不会辞职去当面点师。钱汝君不确定知道,除了用高薪笼络对方之外,钱汝君也给他们很多吃的福利。这些东西都是外面买不到的。最重要的事,他们在外头拿到的食材,不会比她好。

他们出去外面做生意,不会有这么多顾客上门。这小小面点摊,几乎吸引了长安城十分之一的外食族。

没用太多时间,张家厨师一人选了一条鱼回来。钱汝君也没有多说话,把调料发给他们,要他们利用调料做出一道美食。谁做得美食最好吃,就会成为酒楼的特色菜。至于蛋糕,外头没有糖,是模仿不来的。而加了辣椒的特色菜,外头估计也学不来。印象中,辣椒似乎也不是中国土生土长的。

对于辣椒这种没有接触的食材,张家厨师的确感到极为棘手。幸好,他们喝过放了辣椒的汤,总算对辣椒有点概念。

钱汝君要他们煮鱼汤并不是没有主题,而是明明确确地要他们煮鱼片汤,这道菜命名就是“水煮鱼”。

摊位的灶并不多,钱汝君为了让他们能够展开竞赛,特地跟附近的摊位租下灶台。

由于早饭时间已经过去,此时灶台多已经空下。只剩下钱汝君的摊位,还排着长长的队伍。

钱汝君并不赶到骄傲,因为排队代表的是摊位的产能还是不足。让钱汝君有点心疼钱的流失。不过,她也知道,她的生意已经算很好了。再把它做大,其实没什么意义。大汉能买起外食的人毕竟还是少数。对大部分的人,也只能当成美食尝尝鲜。但是在市场买美食,又有点掉身价。一般土豪也做不出这种事。

所以真正想要赚钱,就要开酒楼,而且还要开成多功能酒楼。让人会在酒楼是谈生意,才是正途。现在很多有钱人家里都养有歌姬,甚至时常交换歌姬,这不就是一种原理,同一个美女,看久了会腻。钱汝君不准备做*生意,但她准备雇用女子来当服务员,而不用五大三粗的伙计。

而这些女子不用天香国色,只要靠她的空间泉水,甚至灵水,自然就能培养空间美女。

甚至,她可以放一个舞台,专门做各种舞蹈表演。

对酒楼,钱汝君放了很多的期待。不过,要突破世人的眼光,甚至把明星当戏子的心理。估计会遇到很多困难吧!

当钱汝君无聊地胡思乱想的时候,张家厨师经过一阵子沉默之后,开始升火煮鱼。看他们熟练的处理鱼,钱汝君发现,古今处理鱼的方法,没有太多差别。

钱汝君发现,水煮算是这个时代的特色技能了,也是这时代最熟悉的吃法。

钱汝君帮他们准备的东西,除了辣椒之外,还有盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、胡椒……等等,光是调料就有三十种。

对这些厨师来说,这是极大的挑战。钱汝君并没有规定完成的时间,只是鱼的鲜度,必须马上处理,不然,就要变成臭鱼了。所以有几个厨师,干脆先把鱼片过,然后过水,让鱼呈现半熟不熟的状态。有的厨师用舌头沾着尝过味道之后,干脆把调料一个个加进去,尝试调料的变化,试图找出一个最适合的配方。

钱汝君倒是没有管他们,找一个厨师,帮她把鱼片好后,先用米酒、玉米粉、胡椒、盐、香油等腌过以后,然后烧一锅水,烧开后将空间芽菜下水焯至八成熟,捞出来放在盘子里。

然后用热火在铁锅内加油,烧热后,放入花椒和姜、葱、蒜、干红辣椒,中火煸炒。然后把料移到陶锅里,加入高汤、加盐、米酒、胡椒粉、辣椒粉、醋、白糖等等。然后将鱼片加入,保持大火,煮了三分钟后,把料连鱼片捞到放芽菜的盘子上。然后钱汝君继续用油在铁锅子上烧,关火晾一下,接下来放入花椒和干辣椒炒香,把次把料放到那一盘鱼片上面。

然后,钱汝君才把菜端到张家厨师那里,让他们看这火红的一片。顺便尝尝味道。

嗯,在这之前,钱汝君让小铺子里,帮他们每个人准备了两个白馒头备用。看到红艳艳的一盘,鼻子闻到火辣辣的味道,很多张家厨师皱了皱眉头,很想拒绝食用。不过身为厨师的本分,还是让他们每个人尝了一片。

果然,馒头很快派上了用场。因为没习惯吃辣,张家厨师顿时被火热的水煮鱼辣倒了。

然而,他们吃过馒头之后,突然又觉得水煮鱼的鱼片,让他们回味无穷,顿时很想吃。而且这些调料全部出自空间里,里面的辣椒,辣得很纯粹。

等他们回过味以后,他们顿时陷入沉思,其中一个人说道:“太辣了!这种辣味应该分几种层次。”因为名字,叫辣椒,所以这名厨师决定把这种感觉叫辣。

他说完,对着眼前的调料,开始新一轮的排列组合。他同样借了铁锅来用。从新煮出一锅汤,给钱汝君。

钱汝君勺了一口,顿时感到全身暖洋洋地,无比美味,辣得感觉并没有特别突出,而是充份融合在里面。

然后,他又回到锅边弄了弄,再给钱汝君喝,这一次,钱汝君感受到舌头变得回辣辣地,但等她回过劲以后,只觉得无比舒

上一页 目录 +书签 下一页