食用价值被认为与灵芝和燕窝近似，而且根据生长环境的不同，太岁被分为“阴山太岁”和“淬水太岁”。阴山太岁又叫“土太岁”，它多生长在山脉和极其阴寒的土地中，淬水太岁又叫“潮肉”它则多生长在水质极佳的水溪山涧之内。
这其中，按照五脏庙的经验，阴山太岁最适合煲汤，淬水太岁适合制作凉菜甚至生吃，不一而足。
有意思的是，五脏庙里吃太岁的历史很“长”也很“短”，在李时珍出“本草纲目”之前，民间处于敬畏，很少有人敢吃它，而这种珍馐，直到明代之前，也一度是只有天子才能享受的“脔肉”甚至“仙丹”。
说至此，我又回身，看着死人腹腔中那个颤颤巍巍仿佛会呼吸的“肉球”。
我略微思索道：但是……不管是阴山太岁还是淬水太岁，他们都不应该生长在人身上，而且还是一具死去许多年的干尸，除非……
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