平安科学院。
科里夫妻带头，十几个化学家和助理们围着一张桌子，桌子上是五颜六色的几百只试管。他们都穿着洁白的实验服，表情严肃，动作带着郑重的仪式化。
画风有点不对路的物理学家“万人嫌”沃尔夫来串门，被抓住做了试验品。
沃尔夫也做出一种正经的姿态来，伸手拿了一只试管，认真仔细的观察了管内液体的颜色，碧绿的生机盎然的颜色，又转过头来问：
“密度是多少？”
科里博士想了想，认真的回答了一句：
“密度一点一。”
沃尔夫点头，又仔细观察了试管，然后张开嘴巴，把绿色液体里的倒了一半进去。他仔细的品味了片刻，笑着说：
“味道很好，我想猫科动物的尿液，应该也是类似的味道吧。”
这到底算什么评价？科里夫妻互相看看，黑了脸。
科里太太抱怨说：
“我们为什么要做这样的事情？这对化学科学没有任何帮助。”
放弃欧洲各种待遇优厚的工作，投奔遥远的东方上海，他们的梦想，是最顶级的化学实验室。至于工业的事情，用他们来做，就是有点大材小用了。
“当然是有帮助的，必须要给民众足够多的甜头，他们才愿意支持科学的事业，这是相互作用的关系呀。”
张美溪推开门，从一旁的小实验室走了过来，她伸手摘掉自己嘴巴上的白口罩，饶有兴趣的观察着那一排试管，觉得应该给予他们更多的鼓励，所以又想了一句夸赞的话：
“颜色好漂亮。”
科里太太立刻开心起来：
“颜色是我做的。”
她将一只试管拿了起来，伸手递给张美溪：
“米西，你尝一尝这个！”
那是一管鲜红的液体，伴随着科里太太移动动作，液体晃动。闪着妖异的光芒。
张美溪接过来，先是含笑观察了颜色，才把试管凑近嘴巴，喝了一小口。
“万人嫌”沃尔夫在国际上闻名。是因为他敏锐的洞察力，和对物理界所有试验结果的精准评价。来到遥远的上海，在平安科学院工作后，这个特长依旧被保持和发扬光大起来。
这真是一件神奇的事情！沃尔夫的评价，总是对的。
张美溪只喝了小口红色液体就被呛住了。她暗暗吐槽：
“原来猫科动物的尿液，是这个味道呀！”
他们在用复杂的化学手段，来解决简单的问题。
平安的工人日常福利里面，加了一碗酸梅汤，这并不是一件小事情。为平安工作的工人一万多，不管是什么事情，数目用万来计算，都不是一件小事情。
天是慢慢热了起来的，制作酸梅汤的信远斋老板，是迅速的热了起来的。他一面擦汗。一面指挥伙计：
“干活都利落一点儿，平安的订单要完成，门店上的供应也不能停。信远斋，靠的就是一个信字。”
信远斋的酸梅汤，来历贵重，以前是清朝皇宫专供的，选料讲究，梅子只要个大儿肉厚的，连冰糖都是必须要是以前专供清宫的特色名号卷冰。桂花酱也必须是选用杭州老字号张家兄弟的。
成品是一种散发着金黄色泽的浆液，滋味鲜甜酸爽凉。本来爱好这一口儿的老顾客就很多。每年只做夏天一个季节，收入就够一年的开销。
一个伙计哭丧着脸建议说：
“老板，再招工吧，至少要四倍呀！”
信远斋的老板擦汗：
“还用你是说。早登报纸了，大批找人。”
报纸上的招聘讯息刊登出来，效果非常好，来了一批有素质的伙计，其中一个聪明伶俐识文断字的做了主管，他本来的目标是平安制药。楞是没有挤进去。来了信远斋，知道平安是他们的大客户之一，也非常开心，向老板建议道：
“现在讲究的是工业化的生产，现做现卖的生意不确定性很多，我们为什么不把作坊改成工厂，进行流水化的生产，做成像啤酒一样的罐装饮料？”
信远斋的老板叹气：
“这是难的，我这酸梅汤，放两天，味道就全变了，放三天，就完全不能喝了。”
主管皱起眉头来思考：
“保质期的问题，可以用化学的办法来解决，我在报纸上看见介绍科学的文章，里面介绍了真空包装，还有防腐药剂。欧美的食品，已经在大量的使用了。”
科学的事情，信远斋的老板是不懂的，但是他有一个平安的大客户，日常往来里，就把这个想法和平安的钱主任提了几次。
钱主任在一个偶尔的机会，把这件事情跟张美溪提了提。
张美溪两年前就特别喜欢信远斋酸梅汤，那个时候她还有空闲，记录过几种食品添加剂。现在听说信远斋老板有工业化的想法，就很愿意提供支持。
交代科里夫妻开始做饮品保质的实验。他们的实验很不成功。尽管投入了世界