有了和李掌柜的约定，李慧和李秀一大早就出门了，对于两人时不时的去镇上，大家都淡定了，反正有村里的牛车也安全，就任由她们去了！
“李姑娘，你可算是来了！”李慧还没走到门口，李掌柜就出来了。
盼李慧盼了一整夜，李掌柜特意派了伙计在门口等着，一听活计禀报，他迫不及待的迎接！
“东西都准备好了，咱们开始吧！”李掌柜是一分钟也等不了了！
“好，走吧！”本来也就是想一结束就回家的，就算来得早估计也要到下午才会好。
“这么多？”
三个猪头瞪着大眼，并成一排放在厨房的桌子上，吓了李慧一跳，她就只是让去买猪头，一个就可以了，谁想到这么多，估计全镇的猪头都在这里了！
“那个不是怕不够吗？”李掌柜尴尬的笑笑。
算了，反正一个也是煮，三个也是煮，不耽误多大事，他们酒楼最不缺的就是锅了，可以同时开工！
有了上次的经验，李秀也可以帮上忙了，终于她不用老是跟着李慧，结果什么都做不了，这次终于可以帮上忙了！
李慧在一边搭配调料的时候，李秀就指挥着帮厨处理猪头。
“这样，用铁棍烧红了，放上边就可以了，这样可以把毛烫掉！”李秀还做着示意！
李慧搭配好三份材料以后，李秀已经指挥人处理好了猪头，准备放冷水锅了！
煮猪头肉虽然费时，但是处理好以后就简单了，放了调料开始煮就可以了，这会就不需要太多人了，有烧火的就行！
“李掌柜，现在就慢慢炖就可以了，小火炖一个半时辰就可以了！”把洗净的猪头放到熬好的汤汁里，李慧拍拍手道。
“我们先去逛逛。这里先炖着，到时间了我会过来教您具体吃法！”趁着这个时间，正好可以逛逛，整天忙的不行。没有时间放松了！
“行，李姑娘你先去忙，我派人盯着！”李掌柜很好说话。
两人漫无目的的走在大街上，没有什么需要买的，不过这感觉还行。李慧已经很久没有这么放松的逛过街了，两人挨家的进店，每个店铺都要逛，不管是衣服还是杂货铺！
最后只在书店买了两本纪事，了解一下风土人情和时代背景，花了李慧二两银子，心疼的她直咧嘴，就这么薄的书，一本都要一两银子，太坑了！
不过也难怪。这个时代的书几乎都是手抄的，不像现代，分分钟给你弄出来一大堆，这里书堪比黄金的价格了！
看看时间差不多了，两人原路返回聚味居！
一进厨房就闻到了浓浓的香味，拿了两根筷子扎了扎，发现猪头已经炖的很烂了，李慧就让活计停止烧火，指挥厨子捞出来猪头肉！
晾了一会，李慧切了一块。切成薄薄的肉片装盘，浇上少许卤汁，撒上葱花，拿过一双筷子请李掌柜品尝！
李掌柜早就迫不及待了。没想到平常没什么人吃的猪头都可以这么香，细细品味一会，李掌柜忍不住赞叹！
“好吃，好吃，比我们平常炒的炸的肉都好吃，肉色红润。质地软嫩，卤味浓厚，醉香味美！”
“不错，不错！”一旁的大厨尝了一口以后也赞叹，自愧不如！
“你们也来尝尝！”李掌柜招呼厨房的小伙计也来品尝！
一眨眼功夫，一盘子肉就被抢光了大家都还意犹未尽！
“掌柜的，做了什么好吃的，一进来就闻到了香味！”一个豪迈的声音从大堂传来！
“哎呀，王镖头，原来是您呀，这不是我们在后厨试菜嘛，马上就会推出新的菜品了！”李掌柜连忙出去迎接！原来来人是镇上龙虎镖局的总镖头王大力，现任总镖头，酒楼的常客！
“什么好菜？给我上一盘尝尝！”他这种人，干活费力气，饭量大，就喜欢吃一些鲜香辣有味的东西，一闻到这么香的东西就忍不住了！
“好嘞，您稍等，正好我们做得多，这就给您切上一盘！”后厨还有那么多，正好可以给他上菜！
大厨的刀工比李慧好多了，看李慧演示一遍，大厨就比她做的好多了，肉片切的大小均匀，厚薄适中，码的整整齐齐，看着就赏心悦目，再浇上卤汁，色泽鲜亮，勾人食欲！
“好吃，好吃！”尝了一口，王镖头就竖起大拇指称赞，然后风卷残云般的把一盘肉一扫而光！
“再给我来一盘！”一会解决了一盘肉以后，王镖头手臂一挥，让李掌柜再给他来一盘！
正好是正午时分，吃饭的时间，大家一看王镖头吃的这么香，纷纷追随！
“我来一盘尝尝！”
“我也来一盘！”不一会儿，卤好的猪头肉就被分完了！
众人纷纷赞叹，来得晚的人不知道怎么回事，只能听着大家聊得热火朝天！弄明白了以后，纷纷决定明天一定要来试试！
还埋怨掌柜的不多做一些！
“大家不要急，从明天开始我们会正式推出这道