开业有半个月了，杨家私房菜固然在出元坊达到了大名鼎鼎的程度，在整个明春城也慢慢地传开了口碑，目前来预定饭局的食客已经排到了四月底，一看到预定记录单上那一个个的名字和后面的定金数目，大账房慕云小姐的一对大眼睛立刻就眯眯了起来，仿佛被眼前一堆堆银子闪花了眼。
当然，这后面的最大代价就是杨昕更累了，现在因为客人的预定要求是供不应求，只好暂定开业一天休息一天，就是这休息的一天也要忙着原材料的采购和初加工工作，好在已经喊了顾大嫂和胡小西来帮忙，小西姐和顾大嫂来杨昕这帮工也有十来天了，对这份工作十二万分的满意。
自然，每晚慕云给哥哥的按摩还是少不了的，一天到晚也就这段时间兄妹两人能有些交流，谈谈生意的情况。
“哥，今天来的客人里有迎春楼的一个掌柜，看样子是来刺探咱家生意的”。
“嗯，你怎么认得的？”，杨昕有些好奇，自家这妹妹现在忙得几天没出门了。
“以前见过啊，在酒坊的时候他带伙计来买过酒的，来的掌柜都是胖子多，就他一个又高又瘦，我就记得喽，怎么样，很厉害吧？”，慕云有些洋洋得意。
“嗯嗯，厉害厉害！不过这两天来的不止迎春楼的郭二掌柜，还有绿柳居的马大厨、胡家鱼鲜的胡老板和他家厨子”。
慕云顿时郁闷了，哥哥什么都知道而自己还在那卖弄呢，至少那个买酒的掌柜也姓郭她就不知道。
但这个不重要啊，慕云开始担心起来自家手艺都被偷去了该怎么办啊？那些大厨可都比哥哥厉害得多，等他们会做这些菜了自家还有人来么？
杨昕听了慕云的担心，倒是笑笑，说：“早就想到啦！人家早晚会学到的，又不像卤味有自家的独门秘方的，等着看吧，不出十天，别家店就能推出和咱家差不多的菜来”。
“那该怎么办啊？”，小姑娘有些着急了，真要是那样的话来的客人就少了，客人少了银子就没了，银子没了哥哥和自己该怎么生活啊？
杨昕一呲牙：“别急嘛！能学到形不代表能学到神，再说哥还有东西没拿出来呢”。
果不其然，没过几天就在出元坊几家酒楼里推出了和杨家私房菜类似的菜品，有的换了个名字，有的直接就拿杨昕的命名来用，毕竟这个不是什么专利，商会也管不着。
这天，杨昕的死忠铁杆粉丝刘寅刘老爷又上门来了，杨昕和他现在也熟络了，笑呵呵地请他吃完后留步，说有个新品菜请刘老爷来品鉴，当时刘寅就死也挪不动步了，一双小眼睛努力地睁大恶狠狠盯着院子中剩下的几个客人，恨不得立刻把他们全轰出去才好。
待到他茶都喝了两壶，小院才安静下来，杨昕跑去厨房忙碌了一会儿，不大工夫就请小西姐把一盘菜端到了刘老爷的面前。
把这一盘金黄色的菜放到刘老爷面前，他顿时睁大了眼睛不动了。
酸，真他娘的酸！刘老爷的第一反应就是这个，只觉得那酸味儿直冲鼻子而来，揉了揉肉乎乎的鼻子刘老爷真想痛痛快快地打个喷嚏出来，但还是强行忍住了。
再看那菜色，一片片金黄堆叠在一起，其间间杂着红色的胡萝卜片和绿色的胡菜丝，奇的是这所有东西表面都挂着一层亮晶晶的粘稠汁水，盘子里却是干干净净的半点也无。
先闻味再观形色，已是将刘老爷的胃口吊了个七七八八，他也不顾和旁边的兄妹俩客气一句，一筷子就夹了上来一片往嘴里送。
“喀”，一声脆响传出，原来这看着湿润的一片咬下去却是硬脆的，待到全部咬开才发现里面是滑嫩的纯瘦肉片，大口嚼之，只觉满口说不出的酸香甜美，直教人胃口大开。
不大会儿功夫，一盘肉片已被刘老爷风卷残云般一扫而光，他犹自觉得意犹未尽，直嚷嚷起来：
“杨老板，这是何物？吃着定是猪肉，可这猪肉片却是外酥里嫩，必不是炒能炒出来的，你可要教我知道！”
“嘻嘻嘻，刘老爷真是好胃口”，说话的是慕云，她觉得这胖胖的家伙实在太有喜感了，不过想想自己当初第一次吃到这菜也是差不多的样子吧，“哥哥说这菜叫锅爆肉，先用油炸了再急火快炒出来的，除了我们小院里的人刘老爷您可是第一个吃到的呢，真是好口福啊”。
“好口福，确实是好口福”，刘寅砸吧砸吧嘴巴似乎还在回味，“我说杨老板，有这么多本事怎么不早拿出来啊，看来以后非得天天来你这不可了”。
“哈，你要天天来没几天我这可就拿不出新东西了”，杨昕笑着应道，又说到，“现在外面几家店都也在做和我们一样的菜，刘老爷也不必非得到我们这来吃嘛”。
刘寅一听就急了，“那可不行！也不怕杨老板笑话，你这院子不是天天开张迎客，吃不到的时候我也去那几家看过，都不如杨老板你啊！别的不说，光那盐就粗得很，一般人吃不出来我老刘可是一尝就知道的，炒出来的东西不是火大就是火小，还有那盐的苦涩，不美不美”，说着还摇了摇头。