二妞帮着在锅下烧火,麦芽在揣面,最近家里伙食好了不少,不用再天天吃玉米糊糊,冬生把整袋的面粉往家扛,中午能吃上白面馍馍,有时还能用油渣包些饺子,今儿中午,她准备蒸包子。
没有肉,就用新鲜的韭菜,加入晒干切成碎的虾米和大葱,再拌上干辣椒,淋上香油。
二妞在锅底下就闻见香了,深劲吸了吸鼻子,赞叹道:“真香,你快些包吧,不然我要吃生的了。”
麦芽被她讲笑了,“净瞎说!”
面团是田氏一早发酵好的,揣的差不多了。
麦芽抓了把面,撒在铺好的桌子上,把整个的面揪成婴儿拳头大小的小团,揪的差不多,便开始着手包了。
做包子的面团比较软,在手心里滚几滚,就能摊成圆盘状,再塞进菜馅,从两边把它慢慢拢合在一起,顶上扭个圈,就完成了。
等到包够一锅蒸的,便搁下锅。竹子做的网状锅伐上铺着一层浸了水的蒸笼布,防止包子粘在锅伐上。
两个包子之间的距离不能离的太近,以免面团受热膨胀之后,挤的不成样子。
“行了,加大柴蒸吧,”麦芽盖上锅盖,对二妞说道。
“哎,大火来喽,”二妞早就等急了,哪里还用她吩咐。
一锅能蒸二十几个,田氏看今天人多,等会冬生跟元青也要回来,便多揣了些面,够蒸三锅的,这么些包子,应该够吃了。
麦芽又把剩下的包好,放在一边,把案板收拾干净。田氏将龙虾也洗好,端了进来。
“娘,你放着,我烧就行。”
“那我去后面喂鹅了,你俩忙着,”田氏笑呵呵的走了。
“二妞,把小锅也烧热,也要用大火。”
“好来!”
等锅烧热,倒入香油,等油烧滚,下花椒干辣椒和生姜炸出香味,倒入小龙虾下锅爆炒。
炒个几分钟,虾的外壳颜色鲜红了,加酱油醋调味,加水改小火慢煮。
麦芽对二妞道:“用小柴慢慢煨着,我到外面去熏鱼,”她从菜厨里拿了几条晒好的咸鱼,都是鲫鱼跟小草鱼,大的有一拃长呢。
又抓了把稻草,走到菜园边上。
小翠见她拿着稻草出来,好奇的跟了过去,“这是要熏鱼?”
麦芽蹲在地上,“嗯哪,你帮我点火石,把稻草点着。”
“哦,”小翠也蹲下。
稻草很快点燃,乘着火苗不大,麦牙赶紧把它翻了个,把火苗压灭,只留零星的火苗子。这压火苗是很讲技术,压的不好,连火星子都没了,更别提烟。
麦芽动作熟练的很,没一会,浓烟就升起来。她用筷子,夹起咸鱼摆在烟最多的地方,等到鱼的表面显出焦黄,再翻个面继续。
小翠看明白了,“原来你讲的熏鱼是这样的,我还以为直接把鱼放在火上烤呢!”
“那样也行,烤起来其实也挺香的,”想起前世吃的烧烤,连她都忍不住要留口水,改天一定得试一下。
冬生背着装虾的筐进了院子,他们从小路回来的,元青也要经过这里,所以便帮着他把竹筐抬进来。
“芽子,我回来了,”冬生边走边喊。以往这个时候,麦芽都会从厨房跑出来,迫不及待的询问情况。
可今儿,他进门,却没瞧见妹妹的身影。
“冬生哥,你回来啦!”二妞蹭的从厨房里窜出来,冲冬生甜甜一笑。
这一声叫的,把冬生愣在原地,随后而来的李元青也呆住了。
麦芽端着熏好的咸鱼,站起来,“你俩愣着干啥,还不快把东西放下,洗洗手,午饭马上就好,小翠!”她回头叫林翠,却发现她一双眼睛看着在元青脸上搜罗。
“呃,你叫我啊?”林翠回过神。
“哦,也没啥事,算了你就在外面纳鞋底吧,我把菜弄好,过一会就能吃饭,”本来还想让她搭把手的,可惜了,人家心思根本不在这。
麦芽走到冬生跟前,小声的对他道:“哥,今天二妞跟小翠留咱家吃饭,你别这么拘谨嘛!”
冬生不好意思的抓抓头,腼腆的笑了。
“元青哥,你中午也别走了,我中午做的饭多,”麦芽转头见元青放下东西就要走,忙喊住他。
“不了,我还得回去给我娘做饭,就不留了,”元青回头看她一眼,还是要走。
麦芽冲哥哥使了个眼色,冬生立马明白过来,拉住他,“芽子都说了留你吃饭,你咋还走呢,李婶的饭等会你吃完了,一并带回去不就成了,走,跟我去洗洗。”
元青拗不过他,又见麦芽一脸希望的瞧着,只好留下。他俩从家里拿了毛巾,跑到小河边洗澡去了。
小翠在厨房门口追上麦芽,“哎,我听说元青哥最近老爱往你家跑,你俩不会有啥事吧?”
二妞没得到冬生热情的回应,气呼呼的又坐回锅洞底下,“就是有啥事,那也不奇怪吧,一个没嫁,一个没娶,你管他们有啥事呢!”