张泽见全场的人都期待着他的表演，于是开口大声的说道：“今日，小弟在此给大家带来的这道新菜有一个很好听的名字。此菜名为鸳鸯膏蟹。接下来，就让我们所有人都来一趟美味之行吧！不过，各位可要管住自己的那嘴哦！好了，言归正传，小弟就直接开始了。”
张泽边说边介绍道：“这道菜的用料有点多，不过不要紧。且听小弟细细道来啊！主料方面嘛，有膏，有肉蟹各一只。一定量的新鲜的虾肉，鸡蛋两个，猪肉若干。香菇足量，不过这香菇千万要记住得先把它放在水中泡一会。白肉也不能太少，也要够量。配料方面有姜、葱、胡椒、青豆、盐等等……”
“鸳鸯膏蟹？这名是挺有意思的。老和尚我还是第一次听说。这小子除了擅于把握人的心之外，在菜式的创新方面也确实是有一手啊！看来就算老和尚我亲自出马和他比比，也不能保证完全获胜啊！是得想想一个周全的法子了，杀敌一千自损八百。这临安城内还有别的酒楼呢，又不是只有这一家刚冒出头不久的云义楼。……”圆法边看着张泽在大堂中间现场做菜，心里边不断的思索着该如何做。
“公子，这道菜吃进去一定绝妙。”叶适说道。
“哦，为什么？”宋宁宗问道。
“鸳鸯膏蟹，这蟹美味那是没得说的。这名也这么美，肯定差不多哪里去的。”叶适说道。
“不错，蟹的确美味，这鸳鸯膏蟹是否能比得上我家里的那些厨子，还不能确定，我们继续看下去吧！”宁宗听后道。
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