第三百四十四章厨王争霸(四十一)
风小雨在洗澡间门前站了十几秒,门内忽然传出蓝盈盈的清脆声音:“你是不是也想进来啊。讀蕶蕶尐說網”
“不,不。”风小雨脱口而出,拔腿就向厨房间跑去,身后传来蓝盈盈银铃般的大笑声。
风小雨感觉到脸颊臊等火热,把手放进冷水中好一会儿,心跳才缓和一点,细心地加工起原料来,紧张之余,心中却有一种淡淡的兴奋,不由得吹起了口哨,一首经典老歌,甜蜜蜜。
“什么事,高兴成这样。”蓝盈盈换了一身短袖衫走了进来,头发束成马尾状,莲藕般白皙的胳膊令风小雨心中又是一跳。
“为你这样的大美人做菜当然高兴。”风小雨微笑着说道:“你就在客厅等着,马上就好。”
“我和你一起做。”蓝盈盈伸手拿过炒锅,风小雨连忙摆手:“不用不用,我一个人就可以。”
“就算我也为你做道菜吧。”蓝盈盈笑得温和。
“下次吧。”风小雨摇了摇头:“今天我来。”
“下次说不定就没机会了。”蓝盈盈依然笑着,不过有点苦涩,有点伤感。
“别说得那么沉重,一起来做吧。”风小雨嘴角浮起一股宽容的微笑:“不是说今天不提不愉快的事吗。”
“好,今天我们就做一道最好的菜。”蓝盈盈望着原料,若有所思。
“我看要做就做甜蜜一点的吧,先做两道甜菜。”风小雨翻动着原料,
“一定属于我们两的。”蓝盈盈语气坚决:“而且是只属于我们两。”
“知道。”风小雨拿过几个鸡蛋:“我想好了。”
“你说,我配合你做。”蓝盈盈把鸡蛋打好,按照风小雨的吩咐取出鸡蛋黄。
风小雨把猪肥膘斩成茸,放入蛋黄和面粉,挤成小圆子下油锅炸酥,转脸吩咐蓝盈盈:“挂霜。”
“好嘞。”蓝盈盈在另一个炒锅内放进少许水和一勺白糖,慢火熬到汤汁溶化后变暗黄色起小泡,迅速把小圆子倒入,翻锅装盘,等到冷却,就会在小圆子表面形成一层如霜花般的颜色,这就是烹调常用的手法,挂霜。
小圆子入口香酥,甜蜜爽口,蓝盈盈笑着说道:“这叫什么名称?”
“还没想好,你想一个吧。”风小雨当然记得古菜谱中的名称,不过自己加了一点改进,应该另外起一个吧。
“我再仔细想想,:。”蓝盈盈笑了笑:“一定要起个像样的。”
“你就想着吧。”风小雨拿过许多百合:“我们做下一道菜。”
第二道比较麻烦一点,百合上笼蒸一下,取一个小酒杯,一层百合一层水淀粉,再撒上一层白糖,做成荷花状,再把豆腐碾成泥,加入菠菜汁,抹在一个酒杯里上面放上青豆,做成莲蓬的样子。
把两个酒杯上茏蒸一下,取出来拿去酒杯,做成形象逼真的荷花,莲蓬。再把豆腐泥加菠菜汁做成荷叶,然后蒸一碗江米饭,把荷叶,荷花和莲蓬摆在上面,用桂花和白糖打成卤汁浇在菜肴上。荷叶铺在汤面上,荷花和莲蓬高高升出,形象逼真,立体感很强。
“我喜欢这朵荷花,漂亮,还有一股清香。”蓝盈盈又转脸看看刚才做的小圆子:“不过前面这道菜也不错,只是小圆子过于简单,略显单薄,要是两道菜合二为一就好了。”
“这个简单。”风小雨拿过一个大盘子,把荷花造型的菜肴放在中间,四周摆上小圆子,一盘两道菜,层次分明,稍微装饰一下,美观典雅。
“合二为一,就叫甜蜜和美吧。”蓝盈盈高兴地望着风小雨:“这么样。”
“你说了算。”风小雨笑了笑:“甜蜜和美,很好听。”
“就这样定了。”蓝盈盈笑着说道:“下面我也做一道。”
“做什么菜?”风小雨向旁边让了让,蓝盈盈站到案板前,拿起一条宰杀好的鳜鱼:“鲜字是鱼和羊两个字做成,我们就做一道鱼和羊的菜肴。”
“有意思。”风小雨感兴趣地看着鱼和一块带皮的熟羊肉:“鱼羊都是有腥味,只要把腥味去掉,就剩下鲜味了。”
“鱼腥味容易去掉,加入白酒和葱姜酒可以了。”蓝盈盈把羊肉放进锅里:“羊肉麻烦一点,要加入胡萝卜和香料。”
“香料会留下味道,不太好。”风小雨把厨房间的原料看了看,把一根甘蔗剁成段放进锅里,烧开一会儿,一股甜甜的清香升起来,蓝盈盈闻了闻:“太好了,不仅没有腥味,反而多了一股甜香。”
“我是在帮助平南燕参加快炒赛时,从山区学来的。”风小雨得意地撇了撇嘴:“这可是我的独门绝技,你是第一个大弟子。”
“那我岂不是要谢谢你。”蓝盈盈噘了噘嘴。
“那当然。”风小雨歪着头笑道:“说吧,怎么谢我?”
“等一会你就知道了。”蓝盈盈眼中忽然露出一丝坏笑。
“现在可以做菜了。”风小雨把鳜鱼下锅煎成两面金黄,加入葱姜和豆瓣酱稍