宫保鸡丁和鱼香肉丝是其中的代表，全国各大饭店都有这道菜，炸好的花生米在临起锅时放入，夹杂在鲜嫩的鸡肉中间更显香脆。
无论在什么地方，一盘炸花生米总能给人带来味觉上的享受，花生米出身贫贱，身价低廉，还常常混迹于穷乡陋巷的大排档中。可是它进了高贵的宾馆，却丝毫不让人觉得寒碜，在豪华的酒席中，餐前赠送的炸花生米比大菜更吸引人，那种诱人的香气，可以把食欲挑逗起来。
宫保鸡丁的开创者无疑是烹调高手，把香脆的花生米融进菜肴堪称一绝。花生米的质量自然成了菜肴的关键所在。
风小雨举起盆准备把花生米倒入油锅，张艳红忽然走过来：“等一下。”
“怎么啦？”风小雨疑惑地问。
“我忘记告诉你怎么炸花生米。”张艳红把烧热的油锅端下来：“你先用开水把花生米泡几分钟。”
“为什么？”风小雨一边泡花生米一边问：“水分多了不是更难炸吗？”
“这样炸出来酥脆。”张艳红重新在锅里倒入冷油，放入泡过的花生米：“一定要用冷油慢火，听到啪啪的响声，花生米碰在勺子上有一种滑滑的感觉，轻飘飘的就可以了。”
“这么复杂？”风小雨伸了伸舌头。
“你以为做厨师就这么简单，每一道菜都有学问。”张艳红一脸认真地说着，吴浩不在，风小雨只能靠张艳红，张艳红忽然觉得肩上担子重了起来。风小雨是个人才，他对菜肴的领悟无人能及，但没有系统的学习终究成不了大器。
花生米刚入锅，风小雨用勺子搅了搅，勺子和花生米接触，一种涩涩的感觉，小火，过了几分钟，锅中响起啪啪的声音，由小到大，渐渐啪啪声密集起来，象一串鞭炮，只是响声没那么响亮。
这时花生米碰在勺子上，飘忽，滑溜，似乎可以感受到那种脆劲。风小雨快速用漏勺把花生米捞出来，控油。稍稍冷一下，拿起一粒嚼了嚼，果然满口香味，还有一种酥脆的感觉。
“小雨哥。”荷花急匆匆走进来。
“荷花，我正要找你。”风小雨放下手中的刀：“你是领班，吧台一直是你的位子，怎么换人了？”
“石玲华会外语，萧雅请来的。”荷花笑道：“萧雅还在后面买下几套房子，正装修，准备做客房，她说饭店要上星级必须有客房等配套设施，我负责客房部。”
“恭喜你，高升了。”风小雨笑着说，看荷花没什么反应，奇怪地问：“荷花，你还有什么事？”
荷花看了看张艳红，羞涩地笑了笑，没言语。张艳红把鸡翅放进蒸笼：“风小雨，你照看一下，我去后院拿几条黄鳝。”
“小雨哥。”张艳红刚走出厨房间，荷花慌乱地搓着双手：“那个李夏奋老师来了。”
“我还以为什么大事。”风小雨松口气：“来了就来了，没什么大不了。”
“他是来通知我后天参加什么聚会。”荷花六神无主地说。
“有那么一回事。”风小雨记起昨天答应李夏奋的事：“你不想去直接和他说就是了，他还能把你绑着去。”
“可是昨天人家都请我们吃饭了，不去不好吧。”荷花低着头，看着脚尖，一副羞答答的样子。
“没什么。”风小雨故意调侃道：“我再请他吃一顿，扯平。我妹妹不想去，他要敢多说一句，我揍他。”
“不是这个意思。”荷花跺了跺脚，撅着小嘴。
风小雨哪能看不出荷花的心思，笑着道：“你想去？”
“嗯。”荷花用力点点头，又觉得不好意思，补充道：“我想去见见世面，听说都是烹调界名人。”
“那你就答应他。”风小雨温和地拍了拍荷花的肩膀：“我看你比那个田雪漂亮得多。”
风小雨欣喜地发现，荷花长大了，不再是那个干瘦胆怯的小女孩。大半年的磨练，渐渐成熟起来，身材圆润，青春气息蓬勃，开始春心萌动。
“我真的有田雪那么漂亮。”荷花眼睛发亮，可爱地盯着风小雨。
“你比田雪漂亮一百倍。”风小雨知道荷花需要鼓励：“田雪哪能跟我妹子相比，她替你提鞋都不配。”
“你又拿我开心。”荷花压抑着兴奋：“我可不识几个字，李夏奋是老师。”
“哥支持你。”风小雨狡黠地说道：“又不是选女婿，想那么多干吗。”
荷花一下子脸颊羞得通红：“不和你说了。”一转身跑了出去。
风小雨哈哈大笑起来，这是开心的笑。一切都那么美好，风小雨怎能不开心。他是一个平凡而知足的人。
“笑什么？这么开心。”萧雅站在门口，亭亭玉立，微笑着。
“有人请荷花参加烹调界的聚会，荷花竟然不敢去。”风小雨想起荷花羞涩的样子，忍不住再次笑起来。
“谁请荷花？”萧雅疑惑地问，秀眉微皱：“能够拿到请柬的都是烹调界有地位的人。”
“是那个专门研究营养学的李夏奋李老师。”