就是和善，说不定是笑里藏刀。你可以不算计别人，但是要防着别人算计你。
还有，不是每次吃了亏都必须立刻反击回去，可以徐徐图之。也没有必要明刀明枪，说说笑笑一样可以置人于死地。
我告诉你这些，并不是想让你变得铁石心肠的险恶之人。像伙计那样逢高踩低、不知悔改的小人，你可以用小人之道对付他；但是像黄师傅那样的良善之人，你要以君子之道对待他。
你知道我为什么要略过‘白汁鱼肚’那道菜不说吗？”
阿福有些吃惊，“知秋姐姐不是忘了。是故意没说那盘菜的吗？”
“嗯。”叶知秋点了点头，接着自己的问题往下说，“但凡黄师傅那样有才能的人，都有属于自己的骄傲和自尊。我们要尊重他，不能随便伤害他的这种骄傲和自尊。
那道‘白汁鱼肚’的缺陷，即便我不点出来，他也知道问题出在哪里，下次一定会更留心。争取做得更完美。
这种事情没有必要明明白白地讲出来，大家心照不宣就好了。可因为你多了一句嘴，我不得不说出来。因为不说或者撒谎，同样是对他的不尊重。
好在黄师傅是个单纯的人，一心只想做菜，对面子看得不是那么重。如果换成一个心胸和气量都不如他的人，我们就把人家给伤害了，也有可能是得罪。”
阿福脸上红了红，“我下次一准儿不多嘴了。”
“这不是多嘴不多嘴的问题。我是想告诉你，对待那些良善或者知道悔改的，要得饶人处且饶人。”
阿福郑重地点头。“我记住了。知秋姐姐。”
叶知秋唇边有了笑意，“你有什么问题要问我吗？”
“有有有，我有一肚子的问题呢。”阿福往她跟前凑了凑，挑了一个最疑惑不解的问题，“知秋姐姐，你为啥点了菜不吃啊？”
这一次叶知秋没有立刻回答。而是笑着反问，“你觉得呢？”
阿福认真地想了想，“知秋姐姐是想把那个娄掌柜引出来吧？”
“说说理由。”叶知秋继续引导。
“知秋姐姐点了那么贵的菜不吃，光喝茶，酒楼里的人就会觉得奇怪。你传我。我传你，然后就传到娄掌柜耳朵里了。对不对？”
叶知秋赞许地点了点头，“差不多，还有吗？”
“娄掌柜听说了心里就会痒痒，想知道他家酒楼的招牌菜为啥不受你待见，就会跑出来找你问问清楚，那样你就能跟他谈生意了。知秋姐姐，我说得对吧？”
叶知秋笑了笑，“那如果娄掌柜不在，或者他根本不好奇呢？”
阿福被她提醒了，“对啊，他要是不出来，你那一桌子菜不是白点了吗？”
“所以说，这一招不是什么时候什么场合都管用的。”叶知秋替她下了结论。
阿福有些糊涂了，“那你为啥还用呢？”
“你知道我为什么不跟你走吗？”叶知秋避开那个问题，反问回来。
阿福一开始也很不解，城里酒楼那么多，跟哪一家做不成买卖？为什么非要在咸喜酒楼受那个伙计的窝囊气？现在她明白了，“因为知秋姐姐跟娄掌柜认识，好说话呗。”
“那只是一方面。”叶知秋看了她一眼，“即便不认识娄掌柜，在没有结果之前，我也不会走。不管哪家酒楼，都有那种看人下菜碟的势利小人，都会有这样那样的阻碍。不能因为受到一点挫折，就轻易放弃。
像我们这样没有根基，没有背景的人，想要跟那样的大酒楼谈生意，就必须要有耐心和韧劲。想做成生意，所谓的‘自尊’是最要不得的。在不违法乱纪和不违背道德的基础上，你要不择手段。买卖做成了，你的自尊自然而然也就回来了。
当然了，在‘不择手段’之前，你要搞清楚，这家酒楼有没有合作的前景，你自己有没有谈成的筹码。如果没有，你就不要浪费那个时间和精力了。
就拿咸喜酒楼来说吧，它是清阳府数一数二的大酒楼，掌柜是一个很精明又很好胜的人。而我手里有让他感兴趣的东西，能给他带来新的商机，这样我就可以去找他谈。
你明白我的意思吗？”
“明白。”阿福严肃地握了握拳，“脸皮要厚，不择手段。”
叶知秋被她逗笑了，“差不多就是这个意思，你还有别的问题吗？”
“有。”阿福赶忙点头，“知秋姐姐，你为啥要把十两银子摆在桌上啊？”
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