眼瞅着有了销路，陶佩玖打算花更多的时间来指导崔三，她需要培养一位当苦力的大师傅。
刘公、刘婆一直有意过继崔三，以延续香火，只是碍于崔三上有奶奶需要照顾，所以过继的事就一直拖着。
再说经过这段时间的观察，陶佩玖觉得崔三还是挺诚实可靠的。
这天崔三像往常一样，将采摘的褚桃果，放在院中，到水缸前取了水，打算洗手帮忙将果子搓烂制成果浆。
陶佩玖见了，放下手中的活儿，交给刘婆，对着崔三说道：“崔三，到酒窖里来。”
崔三闻言一愣，还是顺从地跟了上去。
刘婆很欣慰地看着两人一前一后，走进酒窖。
陶佩玖已经跟他们提过，要好好栽培一下崔三，刘公伤着帮不上忙，他们都很乐见陶佩玖能有个帮手。毕竟酿酒过程中有许多繁重的体力活儿要干。
再说崔三是他们老两口看着长大的，人品靠得住。
而陶佩玖的酿酒技艺，连刘公都叹为观止。
崔三能得陶佩玖的教导，这辈子都受用不尽。
所以他们老两口对陶佩玖的提议是百分之百地赞成。
酒窖一直保持着适宜的温度，里面整齐摆放着封好口的酒坛，酒坛里的酒正处于不同的变化阶段。
陶佩玖指着墙边一溜儿一字排开的迷你酒坛，给崔三看处于不同阶段的酒的发酵情况，以及因为杂菌和其它原因造成的酒浆变质情况。
这些都是陶佩玖在每次酿酒时，特意额外酿制的几坛酒。
崔三当初问过为什么要这么做，陶佩玖避而不答，此时她才一一为崔三揭晓。
这些都相当于试验品，就是为今日展示用的。其中有成功酿成酒来的。更多的则是失败的作品。
而失败的作品才是陶佩玖教导的重点。
唯有先知道酿坏了的酒是什么样的，又是什么原因造成的，才会在酿的过程中。避免类似的情况发生。
崔三结合着自己酿酒的经验，一一比照。很多困扰他的问题，刘公讲解的又很深奥的问题，都被陶佩玖以白菜话说得很清楚。
陶佩玖拿起一坛坛的酒，先让崔三辨别，崔三有猜对的，也有猜错的，最后陶佩玖才会说出自己的看法。
崔三对陶佩玖的崇拜。再次攀了一个新高峰：难怪玖姑酿酒成功率那么高，酿得又那么好喝。这悟性不是一般的高。
只听刘公讲了讲，又亲自试验了一番，就将酿酒的精髓领悟得如此透彻。
当然陶佩玖不会告诉他。她的技艺更多的得自于刘秀的真传。
“好了。说了这么多，关键还在于实际操作。”陶佩玖将几坛酒放好，说道，“这样吧。你以后每日酿一小坛，贴上标签。随时观察记录它们的变化。”
“好。玖姑放心，我会用心的。”崔三诚恳地点头。
“那就好。走吧，该吃午饭了吧。”陶佩玖说完，率先出了酒窖。
崔三环视一下酒窖，他刚才听到的都是被酿酒世家视为绝密的、不外传的技艺。陶佩玖竟然如此信任的，毫无保留地告诉了他。
他，心底有暖流涌动。
所谓士为知己者死，他暗自发誓以后玖姑的事就是他的事，他为玖姑赴汤蹈火也在所不惜。
还有刘公、刘婆，拿他当儿子看待，他会好好待他们的。
“崔三，快点儿，饭要凉了。”陶佩玖在外面迟迟不见崔三出来，又叫了一声。
“马上。”崔三答应一声，硬生生将泪水逼回眼眶。现在还不是多愁善感的时候，他要努力，不能辜负了玖姑的期望。
随后的日子里，陶佩玖变身严苛的师傅，手中常握一根滑溜的藤条。
“这坛发酵过度。”陶佩玖严厉的声音在酒窖里响起。
“啪！”伴着一声鞭响，那坛酒当场碎裂。
“这坛酒，封口不对。进入杂菌了。酸败味已经出来了。”陶佩玖冰冷的声音又响了起来。
紧接着又是一声鞭响，很显然，这坛酒也没能幸免。
崔三抹着脸上的冷汗，他现在睡梦中都会被这种鞭响惊醒。
玖姑平时看着挺温柔的，没想到发起火来，这么可怕。
刘婆本打算叫他们吃饭的，听到这声声鞭响，也被吓住了，在酒窖门口徘徊，不敢进去打扰。
“咦？是阿婆啊。”陶佩玖首先发现了刘婆，笑着问道，“阿婆，有什么事吗？”
刘婆保持着跟陶佩玖的距离，笑着说道：“饭，饭做好了。我是叫你们吃饭的。看你们忙着，我就没进去。要不，你们先忙，我把饭热上等着你们。”说完，脚尖朝外，做出随时离开的准备。
“哦，这么快就晌午了。”陶佩玖感觉一下，还真是有点儿饿了，“那好吧，先到这儿吧。吃饭吧。”陶佩玖回头跟崔三说了声。
“好好。”刘婆忙应了声，“我这就摆桌子去。”
“崔三，你留下，收拾好了