第二十九章顾三爷重新题字
顾三爷第三次来到家常菜馆，这次他抱着的不是找茬的心态。但偏偏他的夫人那翠花，在见过阿萍之后，却点了四道闻所未闻的菜。面对这两位美食界大咖级别的人物，阿萍这次将如何接招，让各位食客们也是颇为期待。
这相，阿萍在后厨忙前忙后的，准备着那翠花点的菜品。那方，那翠花正悠闲自得的嗑着瓜子，心里还在为自己的点子，暗中窃喜。此时的顾三爷则已经习惯了找茬的感觉，对家常菜馆的愧疚，只是停留了一阵子的工夫，如今也被那翠花的点子，调动自己的美食神经。顾三爷搭话说道，你这几道菜，真有？顾三爷这一问，让那翠花不爱听了。她提高了调门，细细的嗓音说道，难不成，这是我编的。照例，那翠花用上扬的眼角撇了顾三爷一眼，顾三爷非常知趣的端起了自己的茶杯，不再说话。一会儿的工夫，店里的伙计们端上来一道菜，木耳炒山药，冒着热气端了上桌。伙计们按照老板大雷的吩咐，边上菜边大声吆喝着，白山黑水，来喽！看着眼前的黑木耳炒白山药，顾三爷想笑没有笑，使劲的忍住了。此时，那翠花坐在凳子上，依旧保持着她的贵族气质，一言不发，镇定自若。一会儿的工夫，店伙计端着旁绿油油的菜上来了，仔细一看是油麦菜炒西兰花，一眼望去绿汪汪的一片。店伙计依旧提高了嗓门，大声喊道，青山绿水，来了！看着这两道被诠释成如此的菜品，那翠花实在是气不打一处来，想着这点小聪明就想来糊弄人了。实际上，真不是冤枉那翠花，她还真的吃过这四道菜。这四道菜不仅有名有谱还有着不俗的来历，据说在大清康熙爷年间，微服私访来到了民间，为了考察民情，康熙爷穿着便装来到了民间。老百姓自然不知道眼前的人就是当今圣上万岁爷，毫无忌讳的表达着自己真实的感受。午饭点的时候，康熙爷和一位随从来到了一位农户家里，正赶上吃饭。农户热情的邀请康熙爷来吃饭。吃饭的时候，康熙爷问农户，现在的日子过的怎么样，农户苦笑了一声说，现在的日子就像这道菜一样简直是白山黑水。康熙爷看着农户指着一盘黑豆炒黄豆，说是白山黑水。不禁纳闷说，这不是黑豆和黄豆，怎么出来的白色。农户一听，哈哈大笑说，原本黄豆是白色的，但是因为和黑豆呆的时间长了变成黄色了。农户的意思很明确，就是说现在为官的人都沾染上了不好的习气，全都带坏了，好的自然也变成不好的了。
紧接着，康熙爷又问，那今年的收成如何，够不够吃。农户照例说了句，你看这道菜没有，哇绿哇绿的，没有一点的收成，就像这青山绿水一样。农户的意思就是说，庄稼始终等不到丰收的那天，换言之就是苛捐杂税太多，等到庄稼成熟的时候，全部都要上缴，作为农民只能看到绿色的、尚未成熟的庄稼。
听到这些，聪慧过人的康熙爷心已经凉了半截，这是老百姓用自己的冷幽默讽刺社会。但康熙爷还是不死心，想要听到点好的赞歌。但此时农户已经起身准备干农活了，所以康熙爷这次出访的心得是老百姓生活不易，于是回到皇宫之后，他第一要务就是惩治贪官，治理朝政，兴建农业。以至于，今后的日子好过了，过惯了锦衣玉食的日子，吃惯了山珍海味的康熙爷仍然要忆苦思甜，点名吃“白山黑水“和”青山绿水“两道菜。但自始至终没哟人知道这两道菜是如何制作，配菜。为此不少御厨，自作主张加上鲍鱼海参等名贵的菜品，但无一例外都沦落到降职，发配的命运。后来御厨之间流传了一句话，叫做二水必素。意思就是说，这两道菜只要是素炒，就没有问题，至少能保证脑袋不搬家。
至于，那翠花说了后面的这两道菜名叫满山遍野和花开四季，这则是两道想当初让慈禧太后，满心称赞的名菜。实际上它们还有另外的名字，满山遍野叫做“兰香浮动”花开四季叫做，芙蓉依旧。其中的兰香浮动，实际上是慈禧太后名为叶赫那拉氏兰儿，她进宫得了圣上宠爱之后，被册封为兰贵人。众所周知，慈禧太后一辈子钟爱兰花。为了讨好慈禧老佛爷，御膳房的厨子们也是想尽办法。其中一名来自四川的厨子想了个法子，用晨间采下的兰花花瓣中的露珠，浸泡百合。胡萝卜丁加上豌豆以及带着兰香味道的百合，炒在一起，乍一看上，像是一盘小炒，但真正吃上去却有兰花的香味。这既照顾到了慈禧太后喜爱兰花的兴致，又保持了兰花的高贵。毕竟老佛爷名字中带兰字，借谁几个脑袋也不敢讲兰花炒在菜里面。果不其然，吃了这盘菜之后，慈禧太后大悦，说了句，满山遍野，兰香浮动。还命人重重的赏赐了这名厨师。但后来考虑到兰字是避讳的词语，御膳房再次传这道菜时菜名就变成了满山遍野。渐渐的兰香浮动，这个词也就不被人所知了。但那翠花作为皇室后人，当然知道这个典故。
最后一道菜名叫，花开四季。这个典故则要回溯到中国第一位女皇的朝代，唐朝武则天的时代。武则天，喜好牡丹这是大家都知道的。她希望牡丹花四季常开，于是在自己的寝宫外面种满了牡丹花。但武则天的儿子，认为母亲是个独断的人，甚至怀疑自己不是武则天的亲生儿子，暗地里偷偷的和他作对。一天，武则天带