给钱？”
他从怀中掏出大把银票，“你好好看看，这可是京城最出名的老字号，见票即付的，断不会少你一文！”
杜川并不伸手接钱，只是赔笑，“这里所有的酒加起来是有一千斤，可当中有许多都是不到时候的，还有一些是人家早就订下了。我们每天对外卖的最多只有两缸酒，卖完就没了。你若要个一两百斤我还可以勉强凑一凑，再多可就没法子了。”
“那我不管！”那士兵粗鲁惯了。啪地直接将银票拍在桌上，“我奉了我们将军的命令特意找来你家，是要来买一千斤酒，少一斤一两都不行。甭管你是怎么弄。总之想法去给我弄出一千斤来。钱，我已经付了，十日之后我来取酒。随你怎么弄，总之不许兑水。味道也要好。要是违抗了军令，立斩无赦！”
杜川急了，抓起银票想送回去，可这位士兵跳上马跑了，完全不给他说话的机会。这不是强买强卖吗？再说就十天工夫，他就是神仙也酿不出这么多的酒来啊？
小伙计害怕的问，“老板，这可怎么办？酿不出来那军爷会不会真的带人来砍我们脑袋？”
杜川想了想，一咬牙道。“没听人说吗。只要不兑水。味道凑合就行。我写个单子，你赶紧带人去买这几样酒回来，我平时教过你们尝酒的。挑下好坏，别叫人坑了。”
小伙计应下。赶紧走了。
杜川一边挽袖子准备开工，另一边让人去把念福叫了来。
不知道这里出了什么事，欧阳康也跟着慌慌张张的赶来了，“杜叔，是出了什么事吗？”
“没什么大事，就是一个军爷要酒要得又多又急，我要阿福来帮帮忙。丫头，你会酿酒吗？”
“会呀。”念福猛点着头，如小鸡啄米，“夏天喝的那种酸酸甜甜的米酒，我做得可好呢！”
杜川瞧她一笑，“那就是不会。不过也没关系，听你师父说，你看火还不错对吧？”
那是必须的，绝对的强项啊！
念福很是自信，“多的不说，眼下百来眼的火我还是看得过来的。”
杜川笑笑，也不说话，只把她带进一间房，指着半空中吊着的一只巨大无比的酒桶问她，“我要你跟我两个倒班，看好这么大只的酒桶，直到酿出一千斤的酒来，大概三天三夜都不能好好休息了，你能做得到吗？”
啊！念福张大小嘴震惊了，这桶足有寻常人家一间小房大小了，那要烧起火来该是怎样的壮观？
“放心，她做得到！”念福还没表态，欧阳康就先替她表决心了，“你这几天就在这里帮忙，千秋宴的事情先交给我。”
反正念福已经决定做豆腐了，现在的问题只是做一道怎样的豆腐。欧阳大少不会做菜，但可以帮她想想要怎么做出这道菜。
于是可怜的念福就被这么扔下了，祝四霖那里也是欧阳康去帮她请的假。
听说她是要帮杜川生火，还很有可能要烧三天三夜，祝师父是一点也不心疼，反叫嚣道，“让你杜大叔千万别客气。就是要让她试试对各种火候的掌控，将来遇到问题时才不会害怕。算了，还是我亲自去一趟吧，就让她一人盯着。那丫头就是属陀螺的，不抽打不行。反正她还年轻，又不象我们这些老人家，熬几天也没事。”
原以为自己狠，没想到姜还是老的更辣。
欧阳大少是想逼他家念福上进，可逼得太狠他又觉得心疼了，一本正经的道，“毕竟她经验不足，要是全程让她盯着，恐怕会误事，这头一回，还是让杜叔带着好一些。”
那倒也是。好歹把祝四霖劝住了，于是念福也不至于那么苦命了。
不过等到伙计把酒整车整车的拖回来，一一经过杜川尝味，再按比例配好，倒进超大型酒桶里，点起火来时，念福还是被那个场面震惊住了。
见过整间房子在面前燃烧吗？杜家蒸酒就跟那个差不多。
眼下，她总算知道为什么杜家的酒叫“辣死人不偿命”，因为这已经是初步蒸馏的白酒。但也不算是完全蒸馏，所以只是入口辛辣，比起后世的高纯度白酒还是有些区别。
于是，念福忍不住就问了，“杜叔，既然是做蒸酒，为什么不做纯蒸酒？”
杜川一愣，“纯蒸酒？”
“是啊，这样的大桶，只要再加个很简单的引流装置，把蒸出来的酒水导出来，不就是纯蒸酒了？喝起来还不用你每回筛酒那么麻烦。”
杜川有点震惊，这丫头很敢想啊！
“可你知不知道那样需要多少原浆？成本得有多贵？”
唔……回忆回忆，酒这玩意儿说真的确实是奢侈品，后世做白酒还能坚持用粮食酿造蒸制的也就那么小猫两三只，还都卖得巨贵。
考虑一下当前社会的实情，要不放弃？念福觉得有点可惜。
“反正这回要做这么多，不如就试试吧。”倒是苏澄闻讯跑来，听了对那个纯蒸酒很感兴趣。他的酒量没杜川好，却凡事爱尝鲜，又好这一口，“我倒想见识见识，不用筛的纯蒸酒到底是个什么味儿