问题多，李晓娟想到了种植野菜。经过实践，发现经过一两次浇水和施用农家肥，野菜长势大大超过了自然状态下的生长速度。试种成功后，李晓娟迅速在四邻八乡的村村寨寨推广起山野菜人工种植。彻底解决了山野菜淡季产量不高、货源不足的问题。
随着人工种植逐步推广，山野菜产量一下翻了好几倍。但当地市场毕竟有限，这么多的山野菜根本消化不了。又该怎么办呢？
有一次，李晓娟在翻晒棉被时，突然从柜子里掉出来一袋金黄透亮的笋干片。看着这袋笋干，李晓娟顿时从中受到了启发：如果能将野菜像鲜笋一样加工成干货，不就解决了大规模消化山野菜这一难题吗？
于是，李晓娟立即办厂，大规模地加工。２００２年１０月，“湘南珍野菜开发中心”挂牌成立了。到２００３年底，工厂开办仅仅一年，李晓娟的资产已增长到近１００万元。经过短短４年的发展，李晓娟从零起步，目前已拥有５家山野菜加工厂，６处大型山野菜培植基地，年产值达到了５００余万元，采访结束时，李晓娟透露说，她开发的新产品——瑶乡百草腊肉即将投入批量生产，相信很快就会摆上百姓餐桌。
赚钱一点通
山野菜因为味道鲜美，无污染，富含人体所需的多种微量元素，已逐渐成为城里人的时尚食品。李晓娟正是抓住这一独特商机，用山野菜创出了财富奇迹。
商机看得见
宠物美容院：城市街头，都市人的发型千变万化，美容美发的浪潮也波及到了宠物身上，爱美的宠物主人想找个地方给自己的宝贝“做做头发”，宠物美容院便应运而生。开这样的店投资较大，不但要找到合适的店面，配备专门的设备，还得招聘专业的工作人员。提供的服务多种多样：如洗剪毛发、修爪子、烫染尾巴等等，美容师还可用宠物专用的精致器械和美容用品，在猫狗宝贝出游前为它们化个靓妆。目前很多大城市都开设了这样的美容院，且经营十分红火。