其次是脂肪含热量是各种食物中最高者，一般而言每克脂肪可提供9千卡的热量，而热量摄取过多，势必使人发胖，增加机体对胰岛素的需要量，进而造成血糖升高。所以糖尿病患者必须限制每天脂肪的摄入量。
脂肪摄入不只有量的问题，质的问题也很重要。动物脂肪中饱和脂肪酸含量较高，有比较明显的升高血脂，增加体重的作用。
11.糖尿病患者应怎样食用瓜果
诚诚自小爱吃西瓜和芒果，但是自从查出有遗传性糖尿病后，这些爱吃的水果就都无限期的搁置了。爸妈不忍心小女儿每天眼巴巴地看着，就给她准备了一个小果盘，每天合理计算热量以及营养含量后，把合适的水果放在诚诚手边，既解了馋也不妨碍治疗。懂事的诚诚便每天按妈妈安排的量吃水果，控制着糖分的摄入。果然对自己的病情起到了很好的作用，一家三口看着小果盘，同时笑了。
糖尿病患者连吃水果也要控制吗
是的，水果里不仅含有高维生素，有的水果里也含有高糖，对糖尿病患者很不利。所以糖尿病患者吃水果要有所注意。
糖尿病患者要怎样吃水果
糖尿病患者应该合理进食水果，因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病患者是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加，所以，糖尿病患者在血糖已获控制后可以选择适合自己的水果。建议在选取水果时，考虑以下几个方面。
慎重选用的水果：每100克水果中含糖量为11～20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50～90千卡能量。
不宜选用的水果：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括大枣、山楂，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、龙眼等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。
不少蔬菜可作为水果食用，如番茄、黄瓜、菜瓜等。每100克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病患者食用，可予推广。
计算水果和蔬菜量的方法
在计算水果的量时，不仅指的是新鲜水果，水果罐头、乌梅和干枣等没有添加糖或盐的果干，还包括没有添加糖的鲜果汁；但添加了大量糖分的水果（如甜品）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴莲和牛油果等）除外。
具体说就是，一份水果约等于一个中型水果（如：橙、苹果）、1\/4杯没有添加糖或盐的果干（如：提子干、乌梅干）、3\/4杯没有添加糖的鲜果汁（如：连果肉的鲜橙汁）。
在计算蔬菜的量时，除新鲜蔬菜外，罐头蔬菜也可以包括在内，但腌制蔬菜除外，因为它们的营养成分在腌制过程中受到了一定的破坏。
一般来说，一碗未经烹调的叶菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3\/4杯没有添加糖的新鲜蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。
吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素补充。通常可选在上午9点半左右，下午3点半左右，或者晚饭后1小时或睡前1小时。
12.糖尿病患者可以吃蜂蜜吗
41岁的徐女士是个成功的外企金领，一直有着晚喝蜂蜜早喝盐水的习惯。有一次接了一个长达半年的大案子，由于早晚奔波、饮食不当，在体检时她发现自己患了糖尿病。
徐女士很郁闷，到处寻找治疗的秘方。有人说起了她以前最爱用的蜂蜜对糖尿病有疗效，她准备试试，可是没过几天，又有朋友说蜂蜜含糖量太高，病情不稳定时不适宜服用。向来干练的徐女士被突如其来的疾病搞得犹豫了，这蜂蜜对她来说到底是良药呢还是毒药呢？
糖尿病患者可以吃蜂蜜吗
可以，只要病情稳定，在医生的指导下可以适当服食蜂蜜。
蜂蜜量服食多少要视病情而定
国外有些学者认为蜂蜜可用于治疗糖尿病，据说在蜂蜜里发现了一种类似胰岛素的物质。他们认为，含多量维生素B1、维生素C、烟酸的复合维生素蜜，很可能成为糖尿病患者的一种好食品。
国内也有学者认为糖尿病患者吃蜂蜜不但无害，而且有辅助治疗的作用。此种说法是以中医对糖尿病的认识和蜂蜜之性能为依据。
中医认为糖尿病的烦渴多饮、口干舌燥、多食善饥、大便干燥等症状，为肺燥津伤、胃火炽盛、阴液不足所致，而蜂蜜有滋阴润燥、补中润肺的功能，所以可在某些中药煎剂中冲入10～20克蜂蜜，以辅助治疗。但考虑到蜂蜜中含糖量很高，所以在使用上，中医也持慎重态度。
总之，糖尿病患者在病情不稳定的情况下，还是以不