，把它切成小段，备用。
拔了几根胡萝卜，洗干净擦丝，放开水里烫一下，立马捞出，去掉胡萝卜特有的那个冲味儿，把它也清洗着攥干水分。
用蒜泥神器，打一点洋葱末出来，备用。
打了10来个鸡蛋，搅匀。
把菠菜、胡萝卜丝、洋葱末倒进去搅拌均匀，再撒点盐、胡椒粉和青花椒粉调个味。
电饼铛里喷点油，把它倒进去，等快熟时把薄饼卷起来，再倒新的蛋液进去。
快熟时，就着之前的卷饼，继续卷起来，变成一个大卷。
两锅就可以做个大卷菜卷，不大不小，正合适。
等全部做完，把卷起来的大饼切成小段就可以直接食用了。
沈如意尝了一块，特别鲜，还没有鸡蛋的腥味，好吃。
趁着温热，把它装进保温盒里，以后早餐的时候，可以拿出来直接吃。
有菜有蛋，营养丰富，色彩也好看，很有食欲。
后期也教给吕嬷嬷她们吧，等外面种菜了，就可以做着吃了。