“老马，别客气！给我们上几个硬菜，有啥好货都端上来！”刘之野以他一贯的豪爽语气，对马主任吩咐道。
马主任满面春风，眉宇间流露出难以掩饰的喜悦：“哈哈，来得早不如来得巧！今儿个咱们刚从刘家庄载回一批货，十几只精神抖擞的大公鸡，还有几百斤肥美无比的‘胜芳蟹’。
这螃蟹，可是个顶个儿的肥啊，保证让您回味无穷。我这就让傻柱给您麻利儿地准备上，让您品尝品尝这美味佳肴。”
刘之野听到那话，双眼顿时闪烁出光芒，“哦？真的吗？那可太好了！就选它们了，赶紧上菜！”他近来忙得不可开交，已经许久未踏足刘家庄。
殊不知，稻田中精心养殖的“胜芳蟹”已经肥美可人，正值上市的好时节。
……
“老孙，小周，耿品，我给你们介绍一下，这位是葛叔平同志我的老战友！”
“老葛，这是周卫国，孙立，耿品同志。”
几人自是一番介绍不提。
“来啦！清蒸‘胜芳蟹’……”刘岚开始上菜了。
孙立大为惊喜地道：“嘿！我就好这口啊！前几天还念叨着，什么时间去‘’正阳楼‘里’搓一顿呢！”
“来来，都别客气啊！自己拿！”刘之野招呼一声，也迫不及待的取了一只螃蟹。掀开蟹盖，一瞧“嚯！满黄儿！流油儿！”
“都会尝尝，这是刘家庄的稻田养殖蟹，比比胜芳蟹感觉怎么样？”
孙立猛狼吞虎咽地吃完一只后，满意地点点头，赞不绝口道：“嗯！真是美味至极！跟正阳楼里的相比，丝毫不逊色，绝对称得上‘帽儿货’……”
正阳楼的清蒸胜芳蟹之所以好吃，一定是有它的独到之处。胜芳蟹到京以后，首先要由正阳楼和其他大庄馆挑选第一路的“帽儿货”。
清夏仁虎《旧京琐记》记载：“前门之正阳楼，蟹亦出名，蟹自胜芳来，先给正阳楼之挑选，始上市。故独佳。”所以正阳楼卖的螃蟹，又大又满，不管尖脐和团脐，要黄有黄，要膏有膏，都是极好的。
据清徐珂《清稗类钞》记载：“蟹出最早，往往夏日已有。其尖脐者，脂膏充塞，启其壳，白如凝脂。团脐之黄，则北蟹软而甜，若来自南者，硬而无味，远不逮也。”所以肥美的胜芳蟹名震京华。
“胜芳蟹”是华夏历史上，与“阳澄湖大闸蟹”、“大泽花津蟹”齐名的三大名蟹之一。
秋天螃蟹大量上市时，老京城的菜摊上往往挂着“津港胜芳螃蟹”的招牌。
葛叔平几人品尝之后，纷纷赞不绝口，一致认为这“刘家庄蟹”与真正的“胜芳蟹”几乎无异，清蒸后黄满膏肥，肉质细嫩，清香味甜。
刘之野终于放下了心中的大石，刘家庄的螃蟹口碑也将随着市场的口碑发酵逐渐树立起来。
他之前一直担心，这些螃蟹若是在新的养殖环境中出现任何差异，会严重影响它们的口碑和市场前景。
现在看来，这些担忧都是多余的，刘家庄的螃蟹依旧保持着原有“胜芳蟹”的品质和风味，这也让他对未来充满了信心。