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第106章 做红薯干(1 / 2)

苏老太太劝了两句,陈老太太还是说什么都不肯收钱。最后苏老太太说道:“你要是不肯收钱,那我就不好用你了。”

陈老太太很是一根筋的道:“你就是不用我,我也不能收你钱,反正我是不会收你钱的。”

陈老太太是位非常实诚的老太太的,她知道逃荒的这一路都多亏了苏家。若不是有苏家带着,他们一家恐怕不能这么全须全尾的到这里,还一个人都没少。她觉得,苏家对她家是有恩情在的,她怎能收苏家的钱。

而且,现在自家也有人在苏家的粉条作坊做工,粉条作坊给的工钱很高。现在看,自家日后怕是也要靠着苏家过活的。背靠大树好乘凉嘛!这个道理她还是懂的。做伴这么小的事情,她是无论如何都不会收钱的。

陈老太太很是实诚的只想着不能收钱,完全没想到苏老太太若是不用她,她就算是间接拒绝了苏老太太的问题。这个忙她若是帮不上了,也就错过了与苏家亲近的机会。

苏老太太看出了,这就是位一根筋又实诚的老太太,便也败下阵来,不再纠结给不给钱的事了。这样的人品,给念春姐妹作伴,她是放心的。工钱的问题,从别的方面怎么的都好找补。

念春姐妹知道苏老太太给她们找了人作伴的事情以后,心里是感激的。姐妹俩也不想村里传出什么闲言碎语,都是寻常人,谁都不爱听那样的话。

苏老太太对念春姐妹是满意的,不枉费她好心了一次。

逃荒的这一路以及这段日子,念春姐妹一直都很守本分。而且眼里有活还很是勤快,什么活不用吩咐,便会主动去干。

苏老太太想着,等日后姐妹二人想要离开苏家,自赎自身的时候,她是不会收姐妹二人赎身银钱的。

定下了房间,苏老太太还办了一场简单的暖房宴。除了自家人,还叫了周家、赵家、李家,这都是自家的亲家。大家伙聚在一起,简单的吃了一顿暖房饭。

所有人都搬完了东西,正式入住后。周慧兰突然又想到了一个吃食,那就是红薯干。

周惠兰把自己的想法跟苏老太太和苏安东说了以后,两人都很是赞成。红薯干的做法简单,做出来以后说不定还能卖到果脯铺子里。

要不是周惠兰提起,穿越来的几人都忘了红薯干这一吃食,就只想着烤红薯了。

定下了做红薯干,次日,周惠兰便带着家里的女眷做起了红薯干。

把红薯洗干净后蒸煮,蒸煮红薯的时候要大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸好后要及时冷却。

蒸煮时,火要旺。蒸煮的时间要适宜,以红薯刚过心为宜。这样的红薯便于加工。

若是蒸煮的不过心,加工成的红薯干会颜色发黑,有异味。蒸煮的时间要是过长,会使红薯没有粘连性,变得稀烂,不利于后续切条。

把蒸煮好、已经冷却的红薯进行剥皮。

剥完皮后用刀把红薯切成长条,切成那种薄长条为宜,厚度在一到二厘米之间。

把切好的红薯条,放在苏家新铺了席子的火炕上烘干。

念春姐妹住的那间土坯房,是有南北两铺大火炕的。周蕙兰把其中的一铺大炕铺上了新的席子,用来烘干红薯干。

苏安远和几个男孩住的那屋也是有南北两铺大火炕的。周慧兰打算到时候把那屋的一铺火炕也铺上新席子,用来烘干红薯干。

烘干红薯干的过程也要注意,不易烘的过干,八成干就行。要不然烘的过干,吃的时候会嚼不烂,影响红薯干的品质。但要是烘的不够干,就会水分多,容易生霉腐烂不易保存。

红薯干烘干以后,放到瓷坛子里面,密封保存半个月左右。红薯干的表面就会长出一层白霜,是红薯干里面溢出来的糖分,这层白霜被称为“薯霜”。

这样,红薯干便算是做好了,口感香甜、有嚼劲,很好吃。

就这样,苏家做了不少的红薯干。

终于到了一旬一天的休息日,苏安东带着周惠兰和苏圆圆去了县里。此行的目的为了买铺子。

他们这次并未带红薯干,时间不足,白霜还未完全出来。周蕙兰想着等时间到了,再来一次县里,专门卖红薯干。

苏安东和周惠兰想着开一间砂锅坛肉油饼的店铺。

这里的冬日不仅冷,还比较漫长。砂锅是天冷最适合的吃食之一了。砂锅可以最好的保持食物的温度,还可以有汤有菜。冬日里吃上这么一顿,可以暖和暖和身体,最合适不过了。

这样的店铺一开,自家的粉条、酸菜,这不就都能卖出去了。

丰泽县是再往北去必经的一个县,凡是往北跑商的,都得经过这里。所以苏安东想着,店铺最好选在离城门近一些的地方。这样来往的客商多,客源广。

虽说是要买铺子,但是若想买到合适的铺子并不容易。

苏安东是想着买大一点的铺子,这样他可以腾出一些地方卖酸辣粉和粉条。

几人一到县里,便直接去了牙行,找了买卖租赁房屋的牙人,同牙人说了自己的要求。

牙人把自己手上比较符合的三个房子介绍给了苏安东,并带着几人都去看了看。

看过以后,苏安东是不满意的。

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