云苓听着这话很是新鲜，因家中的条件，没有点茶的用具，就算张氏识得这门点茶的技术，都没有机会点茶，所以她们更多都是喝灶里烧出来的热水。
这热水对于在末世生活过的她来说已经是十分难得的，所以也不挑剔，大冷天的喝上一杯，身子能暖和个一整天。
“这水不能喝吗？”
“能，只是刚刚周掌柜与你靠得太近，唾沫星子都往上头飞了不少，便不能喝了。”
云苓笑道：“少东家既然说周掌柜的唾沫星子往里头掉落不少，那若是用来漱碗和筷子，岂不是连碗和筷子都沾上了？”
陆应淮连忙就将他的碗筷与云苓的相互调换，帮着云苓将碗筷冲洗一遍后，再将冲洗过的水漱进他现在的碗筷里，最后把水倒掉之后才算完事。
云苓目不转睛地盯着他完成此事，满肚子的话最后只总结为两个字，“讲究。”
周掌柜很快就去而复返，端上来的便有一道酸菜炒蚕豆，一道香煎小黄鱼，一道黄焖鸡，一道菌菇三鲜汤，最后呈上的便是一碟桃花糕。
他笑嘻嘻地坐到云苓的身旁，给云苓舀上一碗菌菇三鲜汤，
“小娘子，来，尝尝这菇菌三鲜汤的味道如何？”
不说别的，光是看这色相就已经俘获云苓的心，有香菇，有豆腐，有煎鸡蛋，汤色奶白，一口送进嘴里边，又鲜又香，胡椒的辛辣驱散体内的寒气，喝上一碗，别说有多舒服。
“这味道不错，难怪周掌柜的生意能够一直红火。”
“哪里的话，这不是多得小娘子种养出来的好菇么，再好的厨艺也得有好的食材，两者配合才能发挥出最好的效果。”
云苓自知这是恭维的好话，也不着急，往黄焖鸡夹去，这鸡焖的也不错，她恨不得拿上一碗白米饭，浇上鸡汁吃个痛快。
“小娘子，来，桃花糕，尝尝这个糕点的味道与你之前尝过的相不相似，要是哪里欠缺了，可记得给我说说哈。”
“不妥，”陆应淮把云苓碗里的桃花糕给夹了出来，放到一旁后继续说道：“得先吃主食，其后再食糕点，不可乱了，否则对身子不好。”
而后，他夹起一块煎过的黄鱼放到云苓的碗里，轻声道：
“先把黄鱼给吃了吧，免得放的时间久了，容易腥。”
云苓本就想着下一道菜就是尝试这香煎的黄鱼，眼下见陆应淮夹到她的碗里来，自然是不会拒绝的，便笑着点头应下。
周掌柜见到两人这一来一回的，就跟磕到酸糖果似的，也不好继续打扰，就静静地候在一旁，跟个大灯泡似的，喝着菌菇三鲜汤，发光发热。
这一顿饭以刚子说完一个段子收尾，云苓抿上一口热茶，将口腔里的东西都漱干净后，才开口说道：
“这关东煮与掌柜的打锅子很是类似，只不过这不需要客人来煮，也可根据客人自个儿的情况来选择要不要汤。”
周掌柜挠了挠太阳穴，回答道：
“你的意思是把食材给煮好，再由客人来选，是不是？”
“是这个意思。”
“那你说的小铜锅又是什么名堂？是用小铜锅装着那些食材，可以根据气候的冷热来决定要不要在锅底加一个炭盆，对不？”
云苓向周掌柜竖起一个大拇指，赞同道：
“掌柜的果真是做生意的料子，一点就通，就是这个道理。”
周掌柜对于云苓的夸奖自是欢喜，但也没有忘记其中的关键，遂又继续提问道：
“那我又问小娘子，这关东煮里该放些什么食材进去煮才妥当？”
“这关东煮最妙的就是汤底，它靠着食材之间的互相搭配弄出一个鲜咸甘甜的汤底来，里头还有菜和肉，掌柜的可以想想要配哪些肉和哪些菜。”
周掌柜摸着下巴，眼珠子囫囵地转上两圈，
“那必定是有花菇提鲜，豆腐，鲜虾，莴苣，笋菜，鸡，鸭，诶，这说着说着，不就是跟打锅子一样？”
云苓笑道：“或许可以用白萝卜，整颗鸡蛋，豆腐制品，肉丸子，鱼肉制品和花菇，汤底的话，可以选用鸡骨高汤，或是鲣鱼高汤即可，至于食材烹煮的顺序，我想掌柜的应该会比我更有经验。”
周掌柜疑惑，“鲣鱼高汤？鲣鱼？不不不，这种鱼可是有毒的，不能用以制作高汤，以免到时候弄出什么岔子来，赔了夫人又折兵，还是用鸡骨吊汤就可以。”
云苓也不勉强，她要是没有记错的话，这鲣鱼是那个小岛的国家因为晒干制成木鱼花而闻名的，若是她打算从事饮食行业，或许会去试试，但她暂时没有这个想法，自然也就随他人作罢。
周掌柜得着个简单配方，一颗心就跟被蚂蚁咬一样，愣是呆也呆不住，立马提步就往后厨走去，定是要在最短的功夫里与楼里的厨娘把这关东煮给做出来。
“苓娘大气。”
“少东家这话非也，只是如今我们靠胜福酒楼宣传，他的生意若是好，于我们也是有益处的，说到底，还是为了自个儿的利益咧。”
陆应淮的嘴角微微上扬，眼眸里的温柔又重了几重，
“今日本是我请苓娘用膳的，岂料还承了苓娘的情，那就当我欠