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面皮中,放下竹筹,双手合扰面皮,用力一捏,一个形似元宝的白白水饺成了形。
一个赶皮,一个包,一会儿盖帘上就摆满了小元宝,换一个盖帘,继续包,换了馅,豆腐的。
化明将锅刷洗干净,添大半锅水,开始点火,早早劈好的木柴,扔入灶眼中,一会儿,火力大旺。
又包一盖帘时,锅中水气蒸腾,掀开锅盖,水花翻腾,哗哗啦啦,开好了。
陈氏端起盖帘,放到锅边,快速拾到水中,又快速拿一盖帘,倒入锅中,稍一待,用漏勺,沿锅底捞一圈,以防糊底,盖上锅盖,加大火。
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