“班长，你就交给我好了，既然是要庆祝文工团女同志的到来，今天这顿饭一定会做的好吃，你就放心吧！”
听宁禾这么肯定，班长也不好再说什么，他让人将所有的猪下水都拿了过来。
赵兰在宁禾身旁小声劝她：“小宁啊，这猪下水不好做的，之前我买过猪下水，回来做给我家老杨吃，哪曾想老杨碰都不碰一下，说有味儿。”
宁禾对赵兰说：“赵兰姐，我这个方法做出来的猪下水，绝对没味道！”
宁禾吃过她妈妈做的卤猪杂粉，那味道可好吃了，猪杂用卤水卤过后，特别的香，又十分有嚼劲。
她虽然没有处理过猪下水，但她看过她妈妈做，今天宁禾就打算复刻出妈妈牌卤猪杂粉。
听宁禾这么有信心，赵兰也就松了口气：“小宁，有什么需要我做的，你尽管使唤我就好。”
宁禾笑着点头：“放心吧，赵兰姐，有很多地方还需要你的帮忙。”
猪下水拿来后，宁禾跟赵兰一起把猪下水通通清洗干净，然后再加盐搓匀腌制两个小时。
在等待的过程中，宁禾开始准备卤水要用的材料。
宁禾记得，她妈妈当时做卤水，是提前一晚用猪骨加水熬制一晚上的猪骨汤做的，对于宁禾来说，这么做完全来不及。
她现在就只能用清水来做。
宁禾将清水煮沸后，加入各种调料跟香料，熬至香味溢出，再将腌制好的猪下水用清水冲洗干净后，放入烧开的水中，加葱段跟姜片煮十五分钟祛味，然后再捞出用清水清洗干净。
最后将清洗好的猪下水放进卤水中，再加上黄酒跟盐巴煮上一个小时。
煮透煮熟后捞出，提前放凉一碗卤水，将捞出的猪下水放在凉卤水里浸泡半个小时。
这么一份卤味就做好了。
赵兰诧异地问宁禾：“小宁啊，这猪下水就做好了？”
宁禾点头：“等浸泡入味了后，再捞出切好就可以了。”
“那这么做出来的猪下水，不会有味道？”赵兰疑惑地问。
宁禾轻声对赵兰说：“赵兰姐，这猪下水我也是第一次做。”
赵兰瞪大眼睛看她：“什么！你之前没做过？！”
宁禾又点了点头，诚实回道：“没做过，但是看我娘做过，也吃过我娘做的。”
赵兰瞬间有些泄了气，搞了半天，小宁竟然没做过猪下水！
这第一次做出来的猪下水，能好吃吗？
宁禾没有注意到赵兰神情上的变化，她想的是得再做点儿别的菜好。
她去看了下班长他们那边，做的都是家常菜，类似于之前她带着谦霖来食堂吃过的那些。
大多数食材都被炊事员拿去了，唯独剩下一箩筐的土豆。
班长还是有所顾虑的，他们觉得，这些嫂子们就算做过菜，那也是在家里头做的家常小菜，别的估计做不太来。
就将所有食材都拿走了，剩下的土豆，没准嫂子们可以拿去做份醋溜土豆丝。
宁禾看着这筐的土豆，突然灵机一动。
她可以用这些土豆来做浇汁土豆泥！
“赵兰姐，帮我一起把这一筐土豆削皮。”宁禾对身后的赵兰说。
“妈妈，我也要来帮忙！”在一旁的谦霖瞧见，也主动要来帮忙。
宁禾自然不会打击谦霖的积极性，她对谦霖说：“霖宝，你帮妈妈拿土豆，放土豆好不好？”
谦霖猛点头，蹲在箩筐旁伸手就帮忙递土豆。
她们花了半个小时时间，把这一箩筐土豆都削干净了。
接着再把这些削皮的土豆切成块，加少量盐，放进锅里煮熟，捞出后宁禾跟赵兰一人拿着一个擀面杖，将土豆捣成泥。
宁禾问班长要来剩的一块五花肉。
将五花肉剁成肉沫，放入锅里再加入蒜沫把肉翻炒熟，再加上酱油、料酒、味精等调料继续翻炒均匀。
最后就要做土豆泥的浇汁了。
在大锅水里加入一些炒好的肉馅，再加上胡萝卜碎、金针菇碎、切成块的豆腐干。
等水开后再放入酱油、盐、糖以及少许白胡椒，继续熬煮。
最后用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。
这下第二道菜也做完了。
眼看着快到了饭点，宁禾跟赵兰加快了脚步，将最后的饭后甜品四果汤的小料也都准备出来了。
很快到了饭点。
蒋元钊为了欢迎这些文工团的女同志们，特地让她们排最前面来打饭。
宁禾她们的窗口在最后面，几个女兵看到前面各种菜，就挪不动脚步了，打了满满一铝盒的菜后，就走了，压根就没往宁禾这里看。
班长瞧见，连忙对宁禾说：“嫂子，明天我让你们站前头来。”
宁禾倒是不在意这些：“没事，在哪里都一样。”
说完，宁禾便挖了勺土豆泥打底，再加上炒过的肉沫和葱花香菜，再淋上几滴辣椒油调味，最后淋上香气扑鼻的秘制汤汁。
她将这份浇汁土豆泥递给谦霖，对他说：“霖宝先去吃午饭，还记不记得妈妈跟霖宝第一次摆摊的时候，霖宝是怎么做的？”
谦霖记性