海棠总是见不到人,除了吃饭的时候。
龙青青也不在意,她这两日陪着秦娇准备年货,忙得乐不可支。
自从那一天买了两头活猪还有几头羊,回去后,就找了人来帮忙杀猪,杀完猪之后还得将肉给分出来。
不得已,她还去买了两口大缸,把猪头猪肉,还有排骨、猪脚,心肺肚子什么的,各自归类,放了满满的两口缸。
至于那几头活羊,算是逃过一劫,暂时没有动它们的打算。
龙青青心里想着等冬天最冷的时候拿来现杀,做烤全羊或者吃羊肉火锅都是极好的。
而今天她主要的任务就是帮着秦娇把这些猪肉都做成腊肉。
按照十斤肉一斤盐的比例,把足量的盐和花椒以及各种配料倒入锅里翻炒,盛出备用,再把肉切成大小均匀的条状,把炒好的盐抹在猪肉上,然后码进缸里,在每一层上都撒点盐,封口腌制。
最多五六天,然后还得拿出来清洗,串绳,挂上通风。
龙青青揉着发酸的手臂,她做了整整一个时辰,屁股都酸胀。
但她的活儿还没做完呢,除了这些腊肉,秦娇还打算做些熏肉来吃。
为了这熏肉,李全跑大青山都跑了两次,为的就是砍松树枝,还有柚子叶,这几个都是用来熏肉的燃料。
点着一把火,松枝柚子叶放上去,把火压灭了,龙青青守着看了半天,一点烟都没有。
又重新点火,这次她拿准了,可烟太大,熏得她两眼发红,泪汪汪,获得秦娇不着掩饰的哈哈大笑成就一枚。
她发了狠心,拿出干科研的劲头儿,吹火、放叶子、扇风,终于,白花花的猪肉一点点泛黄,那水滴一样的油脂开始下划,滋啦滋啦,这声音可真是美妙。
熏肉的香味越发明显。
她乐了,辛苦没白费啊!
算上村民们这段时间送来的各种腊肉,屋檐下挂了一大排,就这些,能吃很长一段时间了。
但她有些懵,早知道这个样子,又何必买两头猪这么多呢?
秦娇怒点她的额头,嗔骂:
“别人送来的东西,咱们不得回礼呀?还有你自己定的福利制度,你忘了?职级达标的每家一斤肉,以此类推,付掌柜那你就得给十斤!”
龙青青焉了,这么算,她估计还得去买头猪回来。
“得了吧,这些肉紧着点也够。”
秦娇果断拒绝,龙青青却发现华点,她大声道:
“不对呀,付先生一直就跟着我们吃我们喝的,他那十斤肉不用发,扣了!”
秦娇瞟她一眼,她笑笑,打算趁空溜走。
“又想做什么去?你这活还没做完呢,把那些排骨拿过来。”
天呐,她累得不行了。为什么还要做,迫于秦娇的淫威,她没办法,只有揉着酸胀的手臂听话。
终于,眼前堆积的肉块全都腌好,熏好,她气都没松一下,秦娇又把她买回来的瓜子儿倒进锅里,翻炒。
“你买的呀都是生瓜籽,得炒一遍才好吃。”
知道自己又做糊涂事了,龙青青只能闷着头干活儿,帮忙烧火儿。
可贼心不死,试图见缝插针。
“阿诚到哪儿去了?今天一天也没看见他人。”
秦娇幽怨地看她一眼,没好气地:
“别以为我不知道你打什么算盘,你弟弟和雪儿都去学堂上课了,老老实实的帮娘把这些年货弄好。”
“今儿,可是咱们过得第一个年呢。”
秦娇笑着,温暖优雅的脸上,开出灿烂绚丽的花朵,如同冬日的暖阳,散播了温暖。
难得她这么高兴,龙青青也不想着偷懒了,二人一同努力,很快就把干货炒好,用袋子闷住,免得润气了。
而后秦娇又把买来的牛肉切成条,用水浸泡足够的时间,等血水泡出来后,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒揉搓,入味儿,再放入锅中,加水,大火烧开在小火慢炖,最后还得闷半个时辰,放到凉透。
用各种配料再腌会儿,多翻翻面儿,浸泡。
然后放到油锅里去炸,炸得通通透透,再装盘放凉,最后放入干净的玻璃罐子里,塞上木塞子保存。
这样牛肉干就做好了。
等做完这些,也该做午饭了。
酸豆角炒肉末,酸甜开胃,白菜豆腐烧汤,暖身暖心,还有一道鸡蛋饼,酥脆嫩滑……
这午饭时间一到啊,消失的海棠,学堂上课的两个孩子,就都出现了。
不得不说,他们的时间把握的真好。
但在饭桌上,平时特别喜欢吃秦娇做的饭菜的褚若雪胃口却不怎么样,吃了两口就放下筷子说饱了。
“雪儿,怎么啦?是不是婶子今天做的饭菜不合你的胃口?”
褚若雪急忙摆手。
“不是,婶子做的特别好,就是,就是夫子留了题我不会。”
她说着,看到海棠,又低下头,尤诚此时夹了两块鸡蛋饼,放在空盘子里,安慰道:
“等吃了饭我教你,你先吃!”
看两个孩子这么相亲相爱,龙青青会心一笑,放心了。
但她总觉得有点