报了几十道相关菜色，并根据春笋的口感品质，对那些菜色进行排名，她选的是排名第一的那道菜，春笋炒腊肉。
腊肉是从坪山沟里收过来的，他们会用这种方式储存肉食，却不会烹饪，当时花掌柜也是知道他们不容易，这才收了一些，谁知道没人会做，那些腊肉还丢在临江客栈的仓库里，杨大头作为掌勺师傅，有义务将这些食材变废为宝，便带了一些回来研究，只是他捣鼓了一阵子还是毫无头绪。
江宁看过那些腊肉的品质，发现里面有一些适合做这道菜，直接将那些腊肉挑选出来，连同如何处理腊肉都交给杨大头。
杨大头上手后，激动道：“阿娘，明天花掌柜吃过这道菜肯定又要把你夸一顿！说不定一个高兴又会给我涨月钱。”
每次都是这样，他都能想到花掌柜到时候的表情了。
江宁乐得哈哈大笑。
第二天一早，她起来的时候杨大头和柳叶已经出摊了，她赶忙收拾一下，在街上买了一些吃食，带着杨小丫赶往麻浦。