扣肉正是广东的客家特产。
张澜吃过这道菜也是正常。
“我给忘了你在广州生活过了。”叶枫有点汗颜，亏自己想要卖弄一下。
“那是。”
张澜手负身后，心情愉悦的哼了一声：“我跟你说，味道如果不对，我可是吃的出来的。”
“……”
事到如今，叶枫也只有硬着头皮上了，把洗干净的五花肉放到锅里面煮，煮的能用叉子在上面顺利的插进去，就算是可以了。
接着要准备的就是切成方块，涂上老抽，然后放油锅里面油炸一下四面。
张澜就在旁边一直看着，虽然说叶枫做的有很多步骤有问题，比如说五花肉油炸之前，需要先把水渍晾干，不然油炸的时候会溅油。
但是张澜没有说，嘴角带着笑意，一心一意的看着叶枫把涂抹好老抽的五花肉放油锅里面油炸，然后看到叶枫被溅出来的油烫的极其狼狈的时候，忍俊不禁，笑的特别开心。
叶枫觉得有点尴尬，这特么到处溅油，没办法，他只好一手拿着锅盖挡在前面，一手拿着筷子，远远的伸过去翻动五花肉。
心中后悔不已。
又不是没有钱买油，干嘛要这么省油，倒半锅油，直接把肉扔进去油炸一会不就行了吗？那样也就不用挨烫，然后让张澜笑话了。
不过呢，仔细想想，如果自己的狼狈，能让张澜笑的这么开心，似乎也挺好的。
想到这里，叶枫的心情顿时好了起来，然后嘴角忍不住上扬的把油炸好的方块五花肉捞出来切片，放老抽，清酱油，白糖，盐和蚝油调配，接着翻炒了一下梅干菜，放在一起到蒸锅里，就算大功告成了。