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第三十六章 血浆鸭(2 / 2)

就更加学不进去了。”

孙小平笑道:“干妈!钱赚了就是用来花的,何况这也值不了多少钱。”

杨倩倩摇头:“行吧!你们两兄弟先唠唠嗑,干妈去做饭去,今天做你最喜欢吃的血浆鸭!”

血浆鸭是孙小平老家的一道名菜,选一只三到四斤嫩鸭,宰掉以后把鸭血用一个小盆装了,里面倒入一些白醋,反复地搅拌摇匀,防止鸭血成块,再将鸭子剁成小块,用盐和白酒腌制几分钟。

等锅里面的菜籽油惹了以后,把鸭肉倒入锅里面,反复翻炒,等鸭肉五六成熟以后加水,盖上锅盖把鸭子焖煮,等鸭肉八成熟以后,在把肉滤油捞出来。

然后往锅里面倒入事先切好的红辣椒,生姜片,大蒜片,加盐翻炒,等盐基本入了辣椒和姜片后,再倒入鸭肉一块翻炒几分钟,再倒入鸭血,大火混炒,等鸭血和鸭肉非常好地混合在一起以后,就会形成一种黑红色的羹汁,用筷子一沾,差不多可以沾丝。

这样做成的血浆鸭肉质鲜美,鸭骨酥软易脆,味道独特富有营养。

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