阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第77章 再加四道菜(1 / 2)

新娘被送入洞房,坐在床上被东西硌了屁股,哎呦一声,伸手一摸原来是花生、红枣、桂圆莲子,铺了满床。她下意识地把拿在手上的花生喊了出来“呀,花生!”。顿时,跟在身边的全福人开心的喊着:“花生,花生,花着生,三年报俩,儿女双全,凑成一个好!”大家一阵欢笑,新娘臊得脸通红,因为盖着红盖头,大家看不见她羞红的脸颊,但是从新娘低垂的粉颈,双手紧握扭成麻花状的手指,就能看出来她是害羞了。

一群小媳妇们陪着新娘聊天。外面灶房从村口响起锣鼓就开始起火了,。八宝鸭上屉,清蒸鱼已经摆好盘。倒了大半锅凝固的猪油,等待烧热。之前过油的还得复炸一遍,捞出放在案板上,都准备好,就等一声“礼成,送入洞房”,就开始做最后一道程序了。

先是炸第二遍的四喜丸子,复炸后,上屉正一刻钟。等待的时间正好够炸第二次排骨,并且把排骨做一下红烧。然后就是红辣椒烧肉末豆腐。炒青菜里面加了鸡蛋肉片,拼盘,凉菜都做好等着开席就上桌啦。

全村老少,能动的都来了。带来十几个铜板,要不就是送二尺棉布、一对枕巾、十几个鸡蛋、二斤糙米……里正接到厨房通知,可以开席了,于是说了几句吉祥话。那边写礼的也都写完了。

里整一声:“石府二公子新婚喜宴,现在开席。于是帮忙的嫂子婶娘们,如流水般把四盘凉菜上桌,然后是早已出锅的荷叶包八宝鸡、清蒸鱼、鸡蛋肉片炒青菜,红烧排骨……最后一道菜是浇了厚芡汁的四喜丸子。颜色红亮,圆润可爱,软糯弹牙,浓香四溢。最厚压桌的是两道汤,都是荤汤。

所有参加酒席的亲戚,村民,都一边大口吃菜,一边赞不绝口,说这一辈子也就吃过一次这么好吃的酒席。那个麻辣拌卤货是先上桌的,已经光盘了。后面的菜也陆续光盘。叶蓁蓁边吃边看旁边的桌子上热火朝天地抢菜,那筷子敲击在盘碗之上响出爆豆子般的叮叮咚咚声,估计菜不能够,哎……村民们肚子都没什么油水,遇到办酒席,都是敞开肚皮开吃啊。

石家人也发现了,今天菜量比平时人家的席面要翻一番,几乎都是肉菜,素菜里还加了肉片和鸡蛋,白米饭管够,可是怎么这么快见底了?

于是跑去把叶蓁蓁请过来,问能不能想办法,加菜?现在厨房里还有一大条里脊没动,两条五花肉,鸡蛋还有三十个,青菜一大箩筐。叶蓁蓁说加菜就只能加双数,再加两道菜是一十四道菜,数字不吉利,那就加四道菜,一十六道,大吉大利。大家都说好,可是二十多桌,食材不够啊!

叶蓁蓁问粉条还有多少?石老太太说,还有一捆十斤。叶蓁蓁说:“赶快叫两个婶子过来把粉条用热水烫煮,然后用温水泡着。”很快吃了个半饱的四位婶子小跑过来,叶蓁蓁说:“四位婶子没吃好,等会加了菜继续吃。现在请帮我把粉条泡好,里脊肉切极薄的大片,五花肉切片,鸡蛋分离出来十个蛋清。”

然后安排剩余鸡蛋加十个蛋黄打散加葱花酱油,复合香料,炒成蛋块儿,切青菜,热油加辣豆瓣炒出红油,倒入青菜翻炒再加入鸡蛋,调好盐出锅,上菜。这边上菜,那边里正大声说:“今天石府看大家这么捧场,吃得开心,决定再加四道菜,紫红一十六道菜,大吉大利!全村老少谢谢东家这么大方,和我一起鼓掌!”于是一顿热烈的掌声响起。“老少爷们慢吃慢喝啊,四道好菜马上上桌”里正在这边继续热场,给灶房腾出时间做菜。

这边卤汤锅已经烧开,叶蓁蓁让两个婶子用把粉条,大白菜倒入汤中煮半刻钟,然后把五花肉煸炒断生倒入粉条锅,不必调味,卤汤里味道十分鲜美。然后用空下来的汤碗洗干净,连汤带菜分装好上面撒一层葱花,上菜。

这时叶蓁蓁已经把挂好鸡蛋液拍好干淀粉的里脊下热锅炸了两遍,在粉条上桌时,已经开始最后一道工序,调酸甜汁,姜丝青红椒丝配色,一大锅锅包肉翻炒几下出锅,分盘上菜。

还差一道菜,没有食材,只有几棵大白菜十几个青红椒和一小块五花肉,一小块肥肉,孤零零地躺在案板上,叶蓁蓁告诉婶子们,把肉剁成末,青红椒切粒,蒜末,葱花准备好,大白菜片成片,用开水焯水十息,捞出沥干水分,这边热火凉油,把肉末炒熟,加辣豆瓣酱、干辣椒段、花椒粒,炒出红油和麻辣味,然后倒入大白菜、配料快速翻炒,加醋和其它调味出锅。最一道菜,随着里正高唱“麻辣肉末大白菜,百财入门,红红火火,大家吃好喝好。”每一道菜,都有美好的寓意,每上一道菜,里正都要唱一下菜名,说一句吉祥话。

场面又一阵火爆,长长的粉条被哄抢一空,上一道,抢一轮。一个个吃的肚子鼓鼓的,实在吃不下了。还有那食量大的,把最后一道菜的肉末菜汁拌一勺饭都吃进肚子。因为一辈子可能只有一次机会吃到这样的美味佳肴;也只有这一次机会,吃白米饭和肉吃到撑。

每一位村民都心满意足,交口称赞。村民们很懂得感恩,大家一起七手八脚的收拾桌子,洗碗刷锅。然后,按标记把从各家借来的桌椅板凳,锅碗瓢盆,都归拢好,各家各户抬

上一章 目录 +书签 下一页