指膘，最好的四指膘以上。
膘越厚，越能卖个好价钱，赶集的人们将膘厚的肉买回家，可以用膘炼油，用这种油炒大白菜吃，很香，还有肉味。
这个地方的政策，农民自家种的养的东西可以拿到大集上去卖，但是倒卖不行，那叫投机倒把，轻者挨罚，重者游街示众，甚至坐牢。
常国栋用极其锋利的刀子将大猪的肚子剖开之后，第一个极其麻利的动作，是放下刀子，双手从大猪肚子里捧起白花花的猪油，嘴凑上去，呼噜呼噜地将热乎乎的猪油吞噬掉。
据说，趁热吞噬一斤左右的猪油，可以全年浑身有力气，不过，这是宰剥子的特殊待遇，别人没有权力这样做。
二丫看得目瞪口呆，小嘴禁不住地咧了咧，生吃猪油，那是什么味道呀，反正她没有吃过，她也不想吃它。
第二天早晨，常国柱从生产队借来一辆牛车，将大伯常国栋昨天分解好的一块块猪肉装到牛车上。
今天赶大集很重要，不光要卖猪肉，还要置办年货，所以夏翠花是必须要去的，常永生从六岁起跟着爹娘一起赶年集，而今年多了个二丫。
常永生看了一眼二丫，目光的意思是你去吗？
二丫回了个古怪的眼光，意思是这还用问吗？
现在她是哑巴，不能说话，只能用眼睛说话，不过二丫的一双秀目真的会说话。
一家四口，出村向南，牛车行驶在村南土路上，常国柱坐在车辕子上，时不时的挥动鞭子，鞭稍爆出声声脆响，这个动作是催促老黄牛走快点，从小常庄到白镇，有十五华里呢，哪个卖肉的到得早，哪个就能抢个头筹。
夏翠花坐在左边车帮上，常永生和二丫坐在右边的车帮上。
二丫第一次坐着牛车晃晃悠悠行驶在大平原的原野上，感觉很新奇很好玩。
上辈子儿时，她的村上没有牛，只有驴和马。
所以，二丫觉得坐着牛车晃悠在大平原上挺好玩。
突有一阵大风起，就不太好玩了，原野之上，腾起阵阵沙尘，这沙尘竟然是黄白色的，吸入鼻子口腔，特别刺激人，有一股咸涩味道。
女帝不知道为什么会是这样，便问身边的常永生：“这沙尘怎么有一股咸味？”
常永生已经懂得这个了，道：“因为一望无际的土地都是盐碱地啊，大风把土地表层的盐碱刮起来，满天都是盐碱土。”
二丫看着漫天的盐碱风暴，若有所思：自己那个时代没有这样的土地。
夏翠花补充道：“现在，各家各户的自留地都整治好了，基本上没有盐碱了，生产队集体的土地还没有整治好，集体的土地占土地总面积的百分之九十五。”
二丫问道：“娘，盐碱地的庄稼长不好吧？“
娘道：“那是啊！产量极低，所以小常庄产的粮食从来就不够吃。“
牛车行进了大约两里路，一条铁路横亘在面前，这就是古老的津浦铁路。
恰巧，一列火车轰轰隆隆地从东北方向开来，常国柱嘴里长长的“吁”了一声，让老黄牛停下，等在穿过铁路的坡道北面。
二丫第一次看到火车，对这种长长的庞然大物感到新奇，她那数千年前的世界，可是没有这玩艺儿。
火车从牛车面前轰轰隆隆地驶过，一个个车窗里，可以看到男男女女的旅客，大多数穿戴比农村人讲究，皮肤白晰，向着牛车上的四人看过来。
夏翠花见二丫好奇，道：“那些人是大城市人，他们管俺们农村人叫土包子。”
火车过去之后，常国柱一甩鞭子，老黄牛的身子向前一挺，拉着大车，驶上坡道，穿过铁路，然后下了坡道，行不多远，在常国柱驱使之下，老黄牛向右一拐，拉着大车驶上通往白镇的公路。
这公路是柏油路，比土路好走多了。
白镇的大集场面很大，按照各类买卖分作十几个区域，常国柱驱赶着老黄牛，直接进入肉类买卖区域。
常家为了抢到头筹特意起了个大早，然而赶到大集肉类买卖区域时，发现这里已经有几十个卖肉的摆摊了。
大概是这些卖肉的家离集市近的缘故吧。
常国柱和夏翠花都看看附近卖肉摊子上肉的成色，发现都不如自家的猪肉膘厚，便商量了一个价格。
六十年代猪肉的价格很低，最好的猪肉一块钱多一点一斤，最差的猪肉一斤只有七八毛钱。
过来买肉的，基本上都是镇上人，农村人极少有来买肉的，而是来卖肉的。
平时，镇上人吃肉，要凭猪肉票购买，每人每月一斤猪肉票。
所以，过年了，镇上人纷纷到集市上来买不用猪肉票的农村人自家产的猪肉和羊肉。
自家产的猪肉和羊肉，以及鸡蛋等等，是可以拿到集市上来卖的，但是不能贩卖，贩卖就是投机倒把，轻者没收，屡教不改者要坐牢。
常国柱和夏翠花商量的价格是一块一毛一斤，这个价格是今天卖肉最高的价格。