胃待遇哦。”
乾十字文呆呆地看着秋山勉。
他捡起筷子,夹了一块时蔬鸡蛋饼送入口中。片刻后,他意识到自己被眼前这个男人糊弄了!
“可恶。时蔬鸡蛋饼本来就不需要什么调料嘛。”
只不过,乾十字文自己在制作时,习惯性依赖调味品的作用。
他曾经在摆摊时,使用调味品丰富和协调面粉和鸡蛋的口感。也曾经在只有蔬菜的前提下,用调味品搅拌出美味的酱汁,让人能够美美吃上一顿。
乾十字文又夹起一筷子,送到嘴里,嫌弃道:“也不是很好吃嘛。你这顶多是没有用油……咦?你没有用油,怎么煎的鸡蛋饼?”
“哈哈哈哈。”秋山勉终于看见乾十字文变脸,乐得在地板上打滚,“保密。这是我去华夏学来的独门技术,花了我好大代价呢。”
“等等。也就是说你这一桌没有使用任何调味品吗?”乾十字文克制不住自己的表情。这一刻,他终于和司瑛士产生了半分共情。他高声质问着,不惜拍打桌子,将鸡蛋饼都震到桌面上,“没有调味品,也可以这么好吃吗?只利用食材本身的味道?”
“调料品本身也是食材的一部分啦。”秋山勉将桌子上的鸡蛋饼捡起来吃掉,安抚道:“最顶尖的食材只需要最朴素的烹饪方式。你以后去了华夏,遇到那些讲究‘大道至简’的厨师,就知道了。这不算什么。”
料理界,什么人都有。
“也就是说……在华夏,有一群不利用调味品,只利用食材本身原味进行烹饪的厨师?”乾十字文低低喃语起来。
一扇乾从没有尝试过的大门,骤然耸立在他面前。
比司瑛士纯粹的白骑士之路更加极端,更加偏激,甚至到了一种违背人类厨师历史进程的地步。
【摒弃调料品】
【只利用食材本身来进行组合的厨师之路】
“好刺激。”乾十字文露出笑容,“没想到,还有这种类型的厨师。”他忽然感觉自己请秋山勉做饭,是一个前所未有的明智决定!
“大叔!”
秋山勉正咀嚼,被吓得咳嗽两声,呛住了。
乾十字文两眼放光,扑上来,帮忙把食物锤出来,问道:“可以跟我说说这种厨师的烹饪方式吗?”
秋山勉后退一步,太阳穴猛烈跳动。
乾十字文已经拿出自己的本子,刷刷写下几个关键词,一页不够就翻过去再写一页,“不使用油,也是这个派系。应该是派系吧?是这个厨师派系的常规做法吗?”
秋山勉:……
他预感自己捅了一个篓子。
乾十字文却依旧喋喋不休地说着自己的问题,“他们遇到肉类会怎么处理呢?如果不适用调味品,只使用葱姜蒜焯水吗?盐是一点都不使用吗?这样会让食材的味道不那么突出吧……还有,他们会做腌菜这一类食物吗?味道比较大的食材都是怎么去除上面的味道呢?”
秋山勉:……
他肯定了,自己是捅了篓子。
“停!”中年男人果断一挥手,打住乾十字文的问题,“这是额外的收费内容了。”
“我可以付钱。”
“不是付不付钱的问题。”秋山勉出人意料地坚定,“你继续追问下去,肯定会涉及别人派系的核心料理。我是不会回答你的。”
他在华夏被挑手筋,右手当场失去烹饪能。现如今,好不容易恢复了一半,也将烹饪习惯改成了左手,可不想再因为各种意外体验第二次。
秋山勉想想自己在华夏的生涯,严肃道:“乾十字文,你以后必然会去华夏。去华夏后,你绝对不可以这么莽撞地问别人这种事情。特别是派系、观念、核心技术,还有一些历史遗留问题。最后一点,特别重要。”
乾十字文已经离开华夏很久了。
他与华夏料理界也没有太多接触。
秋山勉目光落在这孩子的双手上,忍不住多说两句,“当然,有朋友带你就是额外的说法了。去的时候要多笑笑,板着一张脸很……”
“那我自己实验出来呢?”
“什么?”秋山勉不敢相信乾十字文话中的意思,他扭过头确认道:“你要实验什么?”
“不使用调料的料理。”乾十字文兴致盎然,“如果我自己琢磨出来,便不能算是偷学别人家的料理了。”
他已经吃过了秋山勉制作的莲子百合粥、时蔬鸡蛋饼。
也知晓了,这两道菜与寻常做法最大的差别。
秋山勉目瞪口呆看着乾十字文,欲言又止,“等等。”
“放心。”
“可恶啊。你这样让我怎么放心得下来。”秋山勉捂住额头,“这可是一个派系数十人,花费数十年研究出来的一套东西。你怎么可能一个人从零开始呢?”
最重要的是,这套料理体系,无论是制作手法、料理观念、还是对调味的态度和创新方向,都与乾十字文本身的属性是相悖的。